Рецепт: Быстрый соус "А-ля Майонез" - на молоке

Доброго времени суток, всем. Майонез покупаем периодически, зная при этом, что он не очень полезен. Всегда задавалась вопросом, что там может быть такого вредного, что нельзя есть. Решила сделать сама из простых продуктов. Есть масса рецептов. У меня из того, что было. Можно сделать на сметане. Можно с яичными желтками. Буду пробовать в другой раз.
Это мой первый опыт, и пропорции продуктов подбирала на свой вкус, в процессе добавляя и уменьшая их.

Взбивать лучше погружным блендером. Но у меня есть на комбайне стеклянная кружка с ножом для приготовления коктейлей и смузи. Я пробовала сделать на нём. Вот делюсь с вами, что получилось.
Налила молоко.

Добавила масла.

Попыталась немного взбить. Объём не получился, продукт не загустел. Добавила горчицу.

Ещё раз взбила. Затем сахар и соль.

И только тогда, когда выжала сок лимона и взбила, началось загустение.

С первой попытки получился очень насыщенный, с лимонным вкусом, майонез. Я тут же добавила все ингредиенты в равной пропорции к этим, но без лимонного сока. И тогда всё получилось.

В итоге получился хороший домашний, нежный и не острый майонез.

Майонез густой, приятный на вкус. Даже ложка стоит в нём без загустителя и крахмала.

Единственно, что хочу сказать, что пропорции надо уловить самим. Так к какому количеству продуктов я пришла, может кому то и не пойдёт и не понравится на вкус. Лимон оказался очень сочный и ядрёный. Так, что регулируйте сами.
И горчица и масло варьируются, как и все продукты. Но то, что он получается и абсолютно без какого либо вреда для здоровья (в небольших дозах), в этом я убедилась.