Рецепт: Скумбрия запеченая на овощах - Эксперимент запечь рыбу с овощами удался.

Всем доброго времени суток! Вчера решила поэкспериментировать и запечь в духовке скумбрию с овощами, но все получилось и при том довольно не плохо.

Итак, подготавливаем рыбу: очищаем её от внутренностей, обрезаем плавники, удаляем жабры, также следует промыть кровь по хребту внутри. Голову не трогаем.

Рыбу растираем специями, солью и перцем по вкусу.

Перец должен быть крупного помола, мелкого не раскрывает свои вкусовые качества в процессе приготовления, поэтому советую обойтись без него.

Откладывает рыбу в сторонку и занимаемся овощами. Лук и морковь обжариваем по очереди. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кольцами, так он приготовится быстрее и рыба не пересохнет.
Лимон нарезаем пополам, а далее полукольцами.
Рыбу начиняем половиной зажарки(лук и морковь), потом слой лимона и оставшуюся часть зажарки, в голову тоже, чтобы сок не вытекал.

Обкладываем лимоном снаружи. Картофель нужно смазать растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать, уложить вокруг рыбы.
Отправить в духовку на 45 минут при 180 градусов.
Далее укроп мелко нарезать, пропустить через пресс чеснок, добавить немного соли, растительного масла и воды.

Когда рыба будет готова, полить соусом из укропа, получится очень ароматно и вкусно.
Приятного аппетита!