Рецепт: Жареная камбала - Быстро и очень вкусно.

Добрый день, уважаемые мои читатели!
Я ещё помню времена, когда в магазинах было полно рыбы камбала, стоила она дёшево и про неё даже анекдоты ходили...
Сейчас камбала оценена по достоинству, это действительно очень вкусная, сочная рыба без костей. И к тому же её можно быстро и легко приготовить, что бы получился вкуснейший ужин.

Продаётся рыба только в замороженном виде, желательно её покупать так, что бы она не была разморожена, а с пласта.
Дома уже её разморозить, на тёмной стороне чешуйки тщательно соскоблить ножом .
Это делается быстро. Шкурку снимать ни в коем случае не нужно, она очень вкусная, хрустящая после жаренья.
Кухонными ножницами отрезаю плавники и хвостик.

Камбала продаётся уже потрошеная, у моей внутри была оставлена икра. Я промыла икру. Рыбу тоже промыла.
Чистую тушку посыпала солью и перцем, заодно и присолила икру.

Если есть время, то минут 20 можно помариновать рыбку, если нет времени, то аккуратно просыпаем мукой с двух сторон.

Икру тоже присыпаю мукой.

Теперь выкладываю камбалу на разогретую сковороду с маслом. Туда же и икру.

Сковорода у меня самая большая, что бы поместилась тушка целиком, рыбка почти 700 грамм.
На среднем огне прожариваю пока прожарка станет видна по краям. Затем аккуратно переворачиваю.

Икра готова, она такая вкусная, что до сервировка не дождалась...)
Прожариваю так же до золотой прожарки.
Рыба жарится быстро, но нужно её довести до полной готовности.
На медленном огне на это уйдёт 15-20 минут.
Снимаю и поливаю лимончиком, белая рыба, как и красная любит лимончик...))

Можно и облепихой мороженной украсить, она тоже кисленькая.
Зажаренные края вкусно хрустят .
Получилось шикарное блюдо.
При приготовлении просто закрываю дверь в кухню, а после запах очень быстро выветривается.