Рецепт: Пицца на сковороде - на дрожжевом тесте

Обычно пиццу готовят в духовом шкафу, но если по каким-то причинам нет возможности использовать духовку, предлагаю приготовить пиццу прямо на плите, используя сковородку с крышкой. Эта дрожжевая пицца не будет похожа на ту, что выпекают в печи, но как альтернатива традиционной пицце вполне сгодится.

Для приготовления основы этой пиццы возьмём три стакана пшеничной муки. Муку просеиваем.

Добавляем к муке пачку сухих дрожжей (у меня была пачка десять граммов, рассчитанная на полкило муки), половину чайной ложки соли, одно яйцо и две столовые ложки рафинированного растительного масла.

Из этих ингредиентов с добавлением примерно половины стакана воды замешиваем тесто. Воды может быть как больше, так и меньше - все зависит от качества муки. Сначала тесто будет некрасивое и рыхлое, поэтому, надо его поставить на двадцать минут отдохнуть по пленкой при комнатной температуре.

По прошествии этого времени тесто тщательно вымешиваем еще раз (оно станет эластичным и легким в работе) и оставляем под пленкой при комнатной температуре еще примерно на час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере, как минимум, в 2 раза.
Готовое тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем на бумаге для выпечки так, чтобы получился круг размером со сковородку, на который мы будем нашу пиццу выпекать.

Помещаем лист бумаги с тестом на сковородку и покрываем основу сверху томатным соусом.

На соус выкладываем репчатый лук, нарезанный четвертинками колец.

Сверху выкладываем мелко порезанную варено-копченую колбасу.

Далее идут кусочки маринованных корнишонов.

Я очень люблю добавлять в пиццу сладкий зеленый перец. Нарезаю его на небольшие продолговатые кусочки.

Сверху посыпаем все это заранее натертым сыром твердых сортов (у меня был сыр сорта "Тильзитер").

А теперь закрываем сковородку крышкой и ставим ее на плиту, разогретую до среднего огня. Процесс выпекания пиццы занимает примерно полчаса.

Готовую пиццу вынимаем из сковородки вместе с листом для выпечки и прямо на нем разрезаем ее на порционные части.

Подаем пиццу к столу. Приборами пиццу можно не сервировать, поскольку ее принято есть руками. На разрезе видно, что тесто получается тонким, но пористым.

Приятного аппетита!

*Количество ингредиентов указано на две небольшие пиццы диаметром примерно двадцать восемь сантиметров. А вот время приготовления - только на одну пиццу.