Рецепт: Подлива из куриной печени - Нежная и сочная

Печень - продукт очень полезный. Куриная печень нежная и
готовится очень быстро.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом быстрого и вкусного приготовления куриной печени.

Итак, для подливы из куриной печени нам понадобятся следующие ингредиенты.

Мелко нарезаем лук

Обжариваем его немного на растительном масле

Печень промываем. Внимательно смотрим, чтоб на ней не осталось мешочка с желчью. Обсушиваем тщательно промытую печень на бумажных полотенцах.

Слегка посыпаем печень мукой

Перекладываем печень на сковороду, где жарится лук

Обжариваем печень пять минут сначала на большом огне пару минут, потом газ убавляем.

Добавляем туда же столовую ложку томатной пасты. Томатная паста и вкус улучшит, еле уловимую кислиночку добавит, а еще томат и без того мягкую и нежную куриную печень размягчает. Делает ее нежнее.

Перемешиваем и вливаем 300 мл теплой воды

Добавляем пару лавровых листиков.

Подсаливаем. Да, солить печень надо почти в конце готовки. Если посолить ее сначала, она может быть жёсткой.

Накрываем крышкой и томим еще минут семь на медленном огне.

Пока печень томится, в мисочку кладем 2 столовые ложки муки.

Добавляем туда немного воды, перемешиваем

Вливаем мучную воду в сковороду. Этим самым мы загущаем печеночный соус.

Пару долек чеснока выдавливаем через чеснокодавку и добавляем его к печени.

Помешиваем печень. Томим еще пару минут.

Сочная и нежная куриная печень готова.

Главное, что печень не надо жарить или тушить долго, иначе она станет твердой. Куриная печень готовится очень быстро. Для ее готовности в целом достаточно достаточно минут 15 тепловой обработки.

Сомневаетесь, можете проверить ее готовность. Достаньте один кусочек печени, разрежьте и посмотрите. Если нет кровяной юшки и цвет печени уже не красноватый, значит печенка уже готова.

Подавать печень с подливой вкусно и с гречкой, и с картофелем, и с рисом.

Приятного аппетита!