Рецепт: Суп с капустой на курином бульоне - С тушеной капустой и шампиньонами

Не все супы, что готовятся с капустой, имеют право называться щами. Вот и я решила приготовить такой суп, используя не свежую или квашеную, а тушеную капусту.
Чтобы ускорить время, капусту можно потушить заранее. Она уже будет доведена до полуготовности, и на момент приготовления супа усилий будет затрачено минимум.

На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.

Добавляем к репчатому луку шампиньоны и обжариваем все вместе.

Добавляем по одной чайной ложке соли, гранулированного чеснока и сушеного измельченного укропа.

Теперь выкладываем в сковородку заранее потушенную капусту. Она уже мягкая, поэтому приготовление будет очень быстрым.

В кипящий куриный бульон опускаем морковь, порезанную кубиками.

Также кладем в кастрюлю сельдерей (стебель), нарезанный мелкими кубиками. Двадцать минут на среднем огне под крышкой эти овощи будут готовиться.

После этого добавляем пассерованный лук с грибами и капустой. Варим еще пять минут, а затем оставляем суп доходить до готовности в течение двадцати на остывающей плите.

Супчик получается очень густой и ароматный. Подаем его к столу, украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!