Рецепт: Суп с капустой на курином бульоне - С тушеной капустой и шампиньонами
Ингредиенты:
капуста тушеная - 300 гр.;
шампиньоны - 200 гр.;
соль - 1 ч.л.;
чеснок гранулированный - 1 ч.л.;
сушеный измельченный укроп - 1 ч.л.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сельдерей стебель - 1 шт.;
бульон куриный - 1 л
Способ приготовления:
капуста тушеная - 300 гр.;
шампиньоны - 200 гр.;
соль - 1 ч.л.;
чеснок гранулированный - 1 ч.л.;
сушеный измельченный укроп - 1 ч.л.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сельдерей стебель - 1 шт.;
бульон куриный - 1 л
Не все супы, что готовятся с капустой, имеют право называться щами. Вот и я решила приготовить такой суп, используя не свежую или квашеную, а тушеную капусту.
Чтобы ускорить время, капусту можно потушить заранее. Она уже будет доведена до полуготовности, и на момент приготовления супа усилий будет затрачено минимум.
На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
Добавляем к репчатому луку шампиньоны и обжариваем все вместе.
Добавляем по одной чайной ложке соли, гранулированного чеснока и сушеного измельченного укропа.
Теперь выкладываем в сковородку заранее потушенную капусту. Она уже мягкая, поэтому приготовление будет очень быстрым.
В кипящий куриный бульон опускаем морковь, порезанную кубиками.
Также кладем в кастрюлю сельдерей (стебель), нарезанный мелкими кубиками. Двадцать минут на среднем огне под крышкой эти овощи будут готовиться.
После этого добавляем пассерованный лук с грибами и капустой. Варим еще пять минут, а затем оставляем суп доходить до готовности в течение двадцати на остывающей плите.
Супчик получается очень густой и ароматный. Подаем его к столу, украсив свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Чтобы ускорить время, капусту можно потушить заранее. Она уже будет доведена до полуготовности, и на момент приготовления супа усилий будет затрачено минимум.
На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
Добавляем к репчатому луку шампиньоны и обжариваем все вместе.
Добавляем по одной чайной ложке соли, гранулированного чеснока и сушеного измельченного укропа.
Теперь выкладываем в сковородку заранее потушенную капусту. Она уже мягкая, поэтому приготовление будет очень быстрым.
В кипящий куриный бульон опускаем морковь, порезанную кубиками.
Также кладем в кастрюлю сельдерей (стебель), нарезанный мелкими кубиками. Двадцать минут на среднем огне под крышкой эти овощи будут готовиться.
После этого добавляем пассерованный лук с грибами и капустой. Варим еще пять минут, а затем оставляем суп доходить до готовности в течение двадцати на остывающей плите.
Супчик получается очень густой и ароматный. Подаем его к столу, украсив свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
