Рецепт: Кальмары в сметанном соусе - В чесночно-кориандровом масле

Кальмары - это быстро, вкусно и полезно. Думаю, что из морепродуктов, если не считать рыбу, то кальмар будет самым доступным продуктом.
Сегодня готовим кальмаров в сметанном соусе. Для этого потребуются сами кальмары, лук, сметана и специи.

Кальмаров размораживаем, промываем, если есть пленочка, то снимаем ее. Лук чистим и режем мелко.

Разогреваем на сковороде растительное масло, кидаем туда же зернышки кориандра и чеснок (чеснок предварительно слегка раздавим ножом на доске), и, помешивая, даем настояться чесночно-кориандровому вкусу.

Чеснок из сковороды выкидываем. Забрасываем в сковороду с кориандровым маслом лук и обжариваем его слегка.
Нарезаем кальмара этакой "лапшой".

Добавляем пару ложек муки, соль и перец, и перемешиваем. Мука потом выступит и в качестве загустителя соуса.

Выкладываем кальмара на сковороду с жареным в чесночно-кориандровом масле луком. Перемешиваем.

Жарим кальмара недолго, буквально минут 5. После этого добавляем зелень и сметану.

Перемешиваем, даем закипеть и тушим под крышкой минут 10, чтоб соус загустел.

Кальмар с сметанном соусе готов. Подавать его можно с картофелем, рисом, морской капустой, консервированной кукурузой, зеленью.

Приятного аппетита!