Рецепт: Салат "Ташкент" - из воспоминаний о советском ресторанном общепите

Не каждый салат имеет свою историю, как, например, салат "Ташкент".

Считается, что рецепт этого салата придумал повар открывшегося в Москве в 1951 году ресторана "Узбекистан". Один из ресторанов, посвященный дружбе народов СССР.

Составляющих салата немного, главный - зеленая редька.
Нарезать ее в салат нужно соломкой.

Положить в миску, посолить и залить холодной водой. Редька станет сочнее, а излишняя горечь уйдет.

Отварное мясо говядины можно нарезать соломкой или небольшими кубиками.

Яйца для салата тоже нарезают соломкой, а для украшения просто разрезают на четыре части.

Репчатый лук занимает в салате не последнее место.
Главная ошибка хозяек в том, что они просто зажаривают лук на подсолнечном масле. Лук становится мягким, некрасивым и невкусным.

Лук для украшения нужно нашинковать кольцами, а для самого салата полукольцами, обвалять в муке с солью.

и обжарить во фритюре

Лук получается упругим, красивым и вкусным.

Выложить на салфетку для того, чтобы излишки масла ушли.

Соединяем все ингредиенты в миске, присаливаем и добавляем майонез.

Любимую зелень можно добавить в салат, а можно выложить на тарелку. Не все любят, к сожалению, например, кинзу за ее яркий вкус.
Но восточный салат без восточной зелени будет обделен вкусом.
Мне кажется, что укроп или, тем более, петрушка здесь будут неуместны.

Салат калорийный и сытный, благодаря жареному луку и майонезу.

Не знаю, станет ли салат любимчиком на Вашем столе, но попробовать его стоит. Хотя бы для того, чтобы получить новые вкусовые впечатления.