Рецепт: Диетическая овощная запеканка - постная

Еще один вариант постного блюда запеченных в духовке овощей по принципу из того, что было в холодильнике или что позволит ваша фантазия. Можно заменять ингредиенты, убирать, но в принципе, указанное сочетание получается почти ПП-шным, легким, сытным и правильным, особенно, если убрать постный майонез.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Очистить и промыть средние картофелины.

Порезать их тонкими дольками и выложить на дно формы для запекания.

Посолить и поперчить по вкусу.

Заправить небольшим количеством постного майонеза.

Потереть свежую морковку или посыпать тертой замороженной морковью, как у меня.

Посыпать черным молотым перчиком.

Очистить и выдавить на морковку чеснокодавилкой чесночок.

Репчатый лук очистить и мелко покрошить.

Затем порезать свежий огурец и болгарский перец тонкими дольками.

Посыпать зеленью, можно замороженной, у меня нарубленные листья салата.

Посолить, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 50 минут можно вынимать.

Получается очень вкусно и легко.