Рецепт: Варенье из айвы - на фруктозе
Ингредиенты:
айва - 5 шт;
фруктоза - 500 гр;
вода - 600 мл
Способ приготовления:
айва - 5 шт;
фруктоза - 500 гр;
вода - 600 мл
Всем доброго времени суток!
Как многим на этом сайте известно, я диабетик, поэтому в моих блюдах вместо сахара почти всегда присутствует фруктоза.
Сегодня я поделюсь рецептом варенья из айвы.
Я жила в Туркменистане и мы так же готовили айвовое варенье из местных фруктов, но теперь туркменская айва не доступна, так что готовим из афганской.
Эта айва не покрыта пушком, а яблоко гладкое и очень ароматное.
Любую айву в сыром виде есть можно, глазами... а вот зубами вряд ли получится.
Плод очень вязкий, твердый, но после термической обработки выделяет пектин и становится мягкой.
Начнем с подготовки айвы. Ее просто моем в воде и обсушиваем на полотенце.
Обязательно надо почистить если вы хотите получить варенье, если же айвовые мармеладки в сиропе, то очищать не стоит.
Нарезаем айву пластинками, убираем то место где находятся семена.
И нарезаем кусочками.
Я решила сделать варенье с мармеладками, так что кожуру не счищала.
Складываем нарезанную айву в тазик.
Засыпаем фруктозой.
Сахар можно брать из расчета 1 кг айвы - 700 граммов сахара, фруктозы у меня получилось чуть меньше по весу, но она и слаще сахара.
Заливаем кипяченую воду.
И мешаем айву до растворения сахара.
В айве нет кислоты, плод нейтральный и если не добавить что-то кислое, варенье может забродить.
Поэтому, берем лимон и натираем на мелкой терке цедру.
Потом с лимона срезаем белую горькую часть и нарезаем лимон на мелкие кусочки.
Варим варенье три-четыре дня.
День первый. Доводим до кипения и оставляем остывать.
Так же поступаем и на второй день. Цвет варенья меняется в сторону желтого.
На третий день варенье станет розовым и начнет густеть.
Так же доводим только до кипения.
На четвертый день варенье готово. Сироп становится плотным и если капнуть его на тарелку, то он моментально застывает.
Варенье готово. Раскладываем по банкам.
Кусочки остаются целыми и почти прозрачными.
Всем удачных заготовок.
Как многим на этом сайте известно, я диабетик, поэтому в моих блюдах вместо сахара почти всегда присутствует фруктоза.
Сегодня я поделюсь рецептом варенья из айвы.
Я жила в Туркменистане и мы так же готовили айвовое варенье из местных фруктов, но теперь туркменская айва не доступна, так что готовим из афганской.
Эта айва не покрыта пушком, а яблоко гладкое и очень ароматное.
Любую айву в сыром виде есть можно, глазами... а вот зубами вряд ли получится.
Плод очень вязкий, твердый, но после термической обработки выделяет пектин и становится мягкой.
Начнем с подготовки айвы. Ее просто моем в воде и обсушиваем на полотенце.
Обязательно надо почистить если вы хотите получить варенье, если же айвовые мармеладки в сиропе, то очищать не стоит.
Нарезаем айву пластинками, убираем то место где находятся семена.
И нарезаем кусочками.
Я решила сделать варенье с мармеладками, так что кожуру не счищала.
Складываем нарезанную айву в тазик.
Засыпаем фруктозой.
Сахар можно брать из расчета 1 кг айвы - 700 граммов сахара, фруктозы у меня получилось чуть меньше по весу, но она и слаще сахара.
Заливаем кипяченую воду.
И мешаем айву до растворения сахара.
В айве нет кислоты, плод нейтральный и если не добавить что-то кислое, варенье может забродить.
Поэтому, берем лимон и натираем на мелкой терке цедру.
Потом с лимона срезаем белую горькую часть и нарезаем лимон на мелкие кусочки.
Варим варенье три-четыре дня.
День первый. Доводим до кипения и оставляем остывать.
Так же поступаем и на второй день. Цвет варенья меняется в сторону желтого.
На третий день варенье станет розовым и начнет густеть.
Так же доводим только до кипения.
На четвертый день варенье готово. Сироп становится плотным и если капнуть его на тарелку, то он моментально застывает.
Варенье готово. Раскладываем по банкам.
Кусочки остаются целыми и почти прозрачными.
Всем удачных заготовок.
Время приготовления: 1 мин.
Комментарии к рецепту:
angelika46 · 2021-04-05 14:11:44
Я хеномелис весь не использую, у меня его очень много. Выращиваю на работе в дендропарке как красивоцветущий кустарник. А так можно плоды зрелые уже желтые мелко нарезать, засыпать сахаром и сварить варенье или сделать сироп. Еще ее взбивают блендером и делают на лицо отбеливающие маски
ответить
angelika46 · 2021-06-23 17:16:26
да ее теперь полно в любом гипере, только правда турецкая, но все равно она очень душистая
ответить