Варенье из айвы


Репутация: +9615
Все рецепты автора: 339
Дата публикации: 2021-04-05
Рецепт понравился: 37

Рецепт: Варенье из айвы - на фруктозе

Ингредиенты:
айва - 5 шт;
фруктоза - 500 гр;
вода - 600 мл
Способ приготовления:
Всем доброго времени суток!

Как многим на этом сайте известно, я диабетик, поэтому в моих блюдах вместо сахара почти всегда присутствует фруктоза.
Сегодня я поделюсь рецептом варенья из айвы.
Я жила в Туркменистане и мы так же готовили айвовое варенье из местных фруктов, но теперь туркменская айва не доступна, так что готовим из афганской.

Варенье из айвы фото


Эта айва не покрыта пушком, а яблоко гладкое и очень ароматное.
Любую айву в сыром виде есть можно, глазами... а вот зубами вряд ли получится.
Плод очень вязкий, твердый, но после термической обработки выделяет пектин и становится мягкой.
Начнем с подготовки айвы. Ее просто моем в воде и обсушиваем на полотенце.

Варенье из айвы фото

Обязательно надо почистить если вы хотите получить варенье, если же айвовые мармеладки в сиропе, то очищать не стоит.
Нарезаем айву пластинками, убираем то место где находятся семена.

Варенье из айвы фото


И нарезаем кусочками.
Я решила сделать варенье с мармеладками, так что кожуру не счищала.

Варенье из айвы фото


Складываем нарезанную айву в тазик.

Варенье из айвы фото


Засыпаем фруктозой.
Сахар можно брать из расчета 1 кг айвы - 700 граммов сахара, фруктозы у меня получилось чуть меньше по весу, но она и слаще сахара.

Варенье из айвы фото


Заливаем кипяченую воду.

Варенье из айвы фото


И мешаем айву до растворения сахара.

Варенье из айвы фото


В айве нет кислоты, плод нейтральный и если не добавить что-то кислое, варенье может забродить.

Варенье из айвы фото


Поэтому, берем лимон и натираем на мелкой терке цедру.

Варенье из айвы фото


Потом с лимона срезаем белую горькую часть и нарезаем лимон на мелкие кусочки.

Варенье из айвы фото


Варим варенье три-четыре дня.
День первый. Доводим до кипения и оставляем остывать.

Варенье из айвы фото


Так же поступаем и на второй день. Цвет варенья меняется в сторону желтого.

Варенье из айвы фото


На третий день варенье станет розовым и начнет густеть.
Так же доводим только до кипения.

Варенье из айвы фото


На четвертый день варенье готово. Сироп становится плотным и если капнуть его на тарелку, то он моментально застывает.

Варенье из айвы фото


Варенье готово. Раскладываем по банкам.

Варенье из айвы фото


Кусочки остаются целыми и почти прозрачными.

Варенье из айвы фото


Всем удачных заготовок.

Варенье из айвы фото



Время приготовления: 1 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Lisa27
мой муж обожает такое варенье) ответить
angelika46
мой ест из сладкого только мед ответить
SeverOk
Ни разу не ела айву. Хотя вижу ее в магазине. ответить
angelika46
попробуйте ответить
Вивьен
А у меня есть японская(хеномелес)которая. Кустарничек , усыпанный весной красными цветами.Кислая как лимон.Плодов много ,а что с ними делать не знаю. Дети срывают грызут просто.Запах у неё очень приятный. ответить
angelika46
Я хеномелис весь не использую, у меня его очень много. Выращиваю на работе в дендропарке как красивоцветущий кустарник. А так можно плоды зрелые уже желтые мелко нарезать, засыпать сахаром и сварить варенье или сделать сироп. Еще ее взбивают блендером и делают на лицо отбеливающие маски ответить
Вивьен
Я как-то пробовала порезать мелкими дольками,сахаром засыпать и в банку. В чай добавляла как лимон. но мои что-то не оценили. ответить
Датошная Дамочка
Красивое и ароматное ответить
Бессонога
Чудесное варенье. ответить
Grettchen
Прекрасное варенье! ответить
Nilina21
Никогда не пробовала варенье из айвы! Красиво получилось! ответить
Елена Ч
Позор мне, айву не знаю на вкус ответить
angelika46
ай-яй-яй, лето впереди, срочно заготовить ответить
Елена Ч
Заготовить? Я даже не знаю, где купить попробовать:)) ответить
angelika46
да ее теперь полно в любом гипере, только правда турецкая, но все равно она очень душистая ответить
Оставить свой комментарий