Рецепт: Жаренная говядина с луком - и морковью

Говядину, жаренную с морковью и луком, я готовлю не часто. Но этот рецепт мне очень нравится. Для него не требуется гарнир и само блюдо получается сытным и вкусным. В основном готовлю такую говядину для мужчин. Но и себя не прочь им побаловать.
Беру кусок молодой говядины. Желательно с сальными прослойками. У говядины их не много, но они есть.

Нарезаю говядину на кусочки.

Морковь нарезаю тонкими брусочками. Лук нарезаю полукольцами.

Для жарки я использую говяжий перетопленный жир.

Нагреваю жир в сковороде и выкладываю мясо.

Обжариваю мясо на среднем огне до тех пор, пока жидкость, выходящая из мяса не испарится полностью. Жир от говядины остается в сковороде. Если жира осталось недостаточно, то добавляю еще. В этом жиру будут обжариваться овощи.

Добавляю морковь и лук.

Продолжаю жарить, постоянно помешивая. Морковь должна не просто обжариться, а стать мягкой. Лук не должен пригореть. Он должен обжариться до мягкости и стать золотистым. Отключаю плиту. Убираю сковороду в сторону и накрываю крышкой. Оставляю "отдохнуть" на пять минут.

Забываем про гарнир и наслаждаемся вкуснейшим мясом с луком и морковью!

Приятного аппетита!