Рецепт: Гречаники с овощным соусом - В стиле "азу по-татарски"

Общеизвестно, что некоторые плотно входящие в наш обиход вещи часто являются удачным сочетанием других совершенно самостоятельных вещей. Например, идея модных сейчас спиральный резинок для волос родилась путем сочетания свойств обычной резинки для волос и телефонного шнура. Что уж говорить о таких вещах, как юбка-брюки или плащ-палатка. Вот и я решила пойти путем объединения идеи обычных гречаников и "азу по-татарски". Получилось очень вкусно и необычно.

Куриную грудку пропускаем через мясорубку, с ней же репчатый лук (одна головка), добавляем одно сырое куриное яйцо и половину стакана хорошо промытой гречки.

Добавляем по одной чайной ложке соли и приправы для курицы, в состав которой входит паприка, красный острый молотый перец, сушеная петрушка, базилик, тимьян и другие ароматные травы.
Все это перемешиваем.

Теперь надо приготовить соус. Для него обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, мелко нарезанный репчатый лук (вторая головка) до золотистого цвета.

Нарезаем морковь фигурным ножом и отправляем её к обжаренному луку.

Туда же отправляем мелко нарезанный стебель сельдерея.

Добавляем две столовые ложки томатной пасты, растворенные в половине литра воды.

Заливаем соус в сковородку, доводим до кипения, а потом формируем столовой ложкой тефтельки из фарша с гречкой и опускаем их в соус.

К процессе приготовления можно гречаники можно переворачивать - они достаточно хорошо схватятся и не будут рассыпается.

Добавляем мелко нарезанные соленые огурчики. Тушим все вместе под крышкой на среднем огне в течение двадцати минут.

Готовое блюдо подаем к столу, украсив его свежей зеленью петрушки, с любым гарниром. С таким соусом лично я предпочитаю картофельное пюре.

Приятного аппетита!