Рецепт: Камбала в томате - Ностальгия по советским консервам

В далеком советском детстве, а потом и в студенческой молодости очень любила консервы "Камбала в томате", теперь готовлю такую рыбку в собственной духовке. Получается замечательно, благодаря томату, отсутствует специфический запах рыбы (кто жарил камбалу меня поймет), морковка пропитывается томатом, рыбой и специями. По мне так очень вкусно.

Готовим из продуктов представленных на фото.

Морковку протереть через терку.

Слегка обжарить. можно на растительном масле, у меня под рукой был маргарин. Может поэтому результат получился чуть жирнее, чем хотелось бы.

Пока морковка обжаривается чистим рыбу, каждую поделила на 2 кусочка.

Форму смазываем маргарином, укладываем на дно морковь и присыпаем ее специями (в моем случае паприкой). Сверху раскладываем рыбу.

Томатную пасту разводим водой.

Заливаем рыбу. Я постаралась, чтобы были прикрыты все кусочки. Форму закрываю фольгой и отправляю в разогретую духовку.

Рыбу я хотела сделать приближенную к консервам, поэтому томила в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов, затем сняла фольгу и еще 30 минут рыбка у меня запекалась. Потом 10 минут подержала под грилем.

Результат меня порадовал. Конечно не консерва, но рыбка получилась замечательная.