Рецепт: Печеночное суфле - Нежное, из куриной печени

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Приготовим сегодня очень вкусное, и к тому же очень полезное, блюдо - печёночное суфле из куриной печени.

На самом деле печень можно брать абсолютно любую, но в этот раз у меня именно куриная.

Итак, не будем тратить время и приступим к готовке.

Очищаем две луковицы и измельчаем их.

Очищенную морковь трём на крупной тёрке.

Затем обжариваем лук с морковью на предварительно разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла. Огонь делаем средний и не забываем периодически помешивать овощи. Долго их не жарим - минуты 4-5, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Печень хорошо промываем, удаляем с неё все прожилки и плёнку, если есть, и нарезаем на не очень большие кусочки.

Пропускаем печень через мясорубку или пробиваем блендером (я выбрала второй вариант).

Добавляем к печени обжаренные лук и морковь,

и снова пропускаем всё через мясорубку/или пробиваем блендером.

Затем к полученной массе добавляем соль и специи по вкусу (у меня только соль),

60 мл молока,

3 столовые ложки муки

и два желтка.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Теперь отдельно с помощью миксера взбиваем два куриных белка со щепоткой соли до пышной массы, и добавляем её к печёночной массе. Аккуратно, чтобы взбитые белки не осели, перемешиваем полученное "тесто" ложкой или силиконовой лопаткой.

Форму для выпечки хорошо смазываем растительным маслом и присыпаем манкой.

Переливаем тесто в форму

и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.

Получается очень вкусное, нежное и воздушное печёночное суфле. Его можно кушать как самостоятельно с хлебушком, так и с гарниром - очень вкусно с картошкой или макаронами.

Быстро, просто, вкусно и полезно!

Приятного аппетита!