Рецепт: Пирог лимонно-мандариновый - можно и лимонно-апельсиновый

Так мне захотелось приготовить безумно ароматный лимонно-мандариновый пирог. Вот только мандаринов дома не было, так что, пришлось заменить их на апельсин, получилось очень вкусное сочетание. Делюсь рецептом.

Первым делом замешиваем тесто. Для этого 150 грамм сливочного масла натираем на крупной терке и смешиваем его с мукой (300 гр) до образования мелкой крошки. Муку я взяла рисовую, но можно смело заменить ее на пшеничную. Добавить яйца (2 шт), одну чайную ложку цедры лимона, одну чайную ложку разрыхлителя и замесить пластичное тесто. Если тесто получается сильно жестким, то можно добавить немного молока.

Тесто скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на 20. Я часто делаю заготовку такого теста на ночь, а сам пирог выпекаю утром. Получается быстро, а свежеприготовленная выпечка - самая вкусная.

Готовим начинку. Для этого с апельсина и лимона снимаем цедру. Очищаем их от кожуры и всей белой части цедры. Нарезаем на кусочки. Добавляем 150 грамм сахара и одну столовую ложку крахмала. Перетираем все в однородную массу блендером.

Должна получиться достаточно жидкая заливка. В нее добавляем по одной чайной ложке цедры лимона и апельсина.

Достаем тесто их холодильника и разделяем его на две части. Примерно 1:3.

Большую часть раскатываем в тонкий пласт (около 0,5 см высотой) и выкладываем его на смазанный маслом противень. обязательно формируем бортики. накалываем вилкой, чтобы во время выпекания он не вздувался. Вторую часть теста тонко раскатываем и формируем из нее верхний слой пирога. Можно просто нарезать полосками. Я же формочками для печенья вырезала фигурки.

Выкладываем начинку на тесто, а сверху кусочки теста. Можно тесто просто потереть на терку и посыпать сверху пирог образовавшейся крошкой.

Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на протяжении 40 минут.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.