Рецепт: Медово-овсяный кекс - диетический вариант, без яиц, сахара и муки, зато с кокосовой стружкой

Доброго всем времени суток, друзья! Сегодня вкусный диетический медово-овсяный кекс. Мука, сахарный песок и куриные яйца для приготовления этого кекса не понадобятся.

Для кекса берем 150 грамм мёда,

200 грамм овсяных хлопьев "Геркулес".

В качестве вкусовых и ароматных дополнений понадобится: кокосовая стружка и ванилин.

Кокосовую стружку высыпаем в овсяные хлопья и перемешиваем.

Далее для медово-овсяного кекса понадобится: ряженка и разрыхлитель теста.

В миску выливаем стакан (250 мл.) ряженки. Мед предварительно растопить любым удобным способом и добавить к ряженке.

Следом в миску с ряженку с медом добавляем разрыхлитель теста.

Перемешиваем.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, всё тщательно перемешиваем.

Накрываем чем-нибудь миску и оставляем на столе минимум на 1 час, овсянку предварительно не измельчали, поэтому её необходимо достаточно времени, чтобы набухнуть. Вот так тесто выглядит через 1 час. Перемешиваем.

Добавляем в тесто две столовые ложки рафинированного растительного масла, перемешиваем.

Включаем разогреваться до 180*С духовой шкаф. Форму для выпечки при необходимости смазываем растительным маслом без запаха и использую пекарскую бумагу, чтоб удобней было вынимать из формы горячий кекс.

Тесто отправляем в форму для выпечки, равномерно распределяя по дну. Отправляем в духовку на 30 мин выпекаться до золотистой корочки.

Диетический медово-овсяный кекс с кокосовой стружкой готов! Румяный и очень ароматный! Аккуратно вынимаем из формы и снимаем бумагу для выпечки.

Кекс получается мягким, нежным и после остывания сохраняет свою мягкость, рекомендую приготовить.

По желанию посыпаем сверху сахарной пудрой, отрезаем кусочек и наливаем чай ...

Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и прекрасного весеннего настроения!

*время указано без учёта настаивания теста