Рецепт: Виноградно-шоколадное варенье-сироп - Вкусный сироп шоколадно-виноградный

Доброго времени суток сегодня я с вами поделюсь грузинским рецептом виноградного варенья и немного его вида изменю. Побывал в Грузии несколько лет назад меня угостили не обычным вареньем подали его к мясу. Меня идея заинтересовала попросила рецепт мне его любезно предоставили. По оригинальному рецепту всё идёт один к одному но на мой взгляд это очень сладко. По этому я немного изменила пропорции и так для приготовления виноградного варенья нам понадобится на триста тридцать три грамма ягод винограда берём двести грамм сахара и триста тридцать три грамма воды. Сюда же я добавлю пару кусочков горького шоколада тем самым приготовлю по одному рецепту два вида варенья-сиропа.

Первым делам моем виноград и взвешиваем. Сам виноград должен быть без косточек. По этому сюда подойдёт сорт винограда кишмиш .

Следующим этапом прокалываем виноград зубочисткой. Это нужно для того если хотите иметь в конце целые ягоды винограда. Если вам всё-равно то этот шаг можно пропустить .

Затем взвешиваем сахар мне понадобится ровно двести грамм. Хотя в оригинальном рецепте идёт всё один к одному.

Взвешенный сахар двести грамм пересыпаем в кастрюлю для варки варенья .

К сахару добавляем триста тридцать три грамма воды и ставим на плиту.

Включаем газ и добавляю одну столовую ложку яблочного уксуса.

Доводим сироп до активного кипения уменьшаем немного газ.

Забрасываем в сироп весь виноград и варим сорок минут периодически помешиваем .

Через сорок минут выключаем и разливаем в приготовленную посуду. Сироп готов.

Для шоколадно-виноградного сиропа всю процедуру повторяем но не добавляем уксус или по желанию если захотите.

Теперь весь оставшийся виноград нужно разрезать пополам .

Засыпаем сахаром двести грамм на тот же вес винограда. что и в первом варианте .

Всё хорошо перемешать и оставить на минут десять пятнадцать виноград должен дать сок.

Когда виноград пустил сок переливаем его в кастрюлю и включаем газ.

Добавляем пятьдесят миллиграмм воды и варим тридцать минут периодически помешиваем.

За две минуты до готовности измельчаем шоколад на кусочки. Или просто можно кинуть эти двадцать грамм в горячий сироп и перемешать сам разойдётся.

Выключаем огонь и добавляем кусочки шоколада в виноградный сиром перемешиваем до полного растворения шоколада.

Готовый винограда-шоколадный сироп перелаживаем в ёмкость для хранения. Приятного аппетита.