Рецепт: Борщ в мультиварке - На говяжьей косточке с болгарским перцем и пекинской капустой.

Рада встрече, дорогие друзья!

В нашей семье все очень любят борщ, меня его научила готовить ещё моя бабушка.
И многие годы я варила его на плите.

С появлением мультиварки процесс стал намного проще, а результат вкуснее.
Однако я по-прежнему следую бабушкиному рецепту и не кидаю всё в одну кучу, стремясь сократить время приготовления.

С недавних пор я заменила белокачанную капусту на пекинскую, она нежнее и быстрее варится.

Моя мультиварка имеет объем 4 литра.

Чтобы бульон был крепким и борщ получился наваристым, нам потребуется

ГОВЯДИНА НА КОСТОЧКЕ.

Говядину промыть, залить водой на 3/4 чаши, поставить варить на два часа,

периодически снимая пену.

Готовое мясо вынуть, отделить от костей,

бульон процедить в отдельную кастрюлю, чашу вымыть.

ЗАПРАВКА И ЗАЖАРКА.

В сухую чашу налить подсолнечное масло.

Свеклу, морковь и лук натереть на крупной тёрке и поставить на режим поджаривания на 20 минут.

Через 10 минут добавить томатную пасту, периодически помешивая.

Отключить мультиварку.
Залить в чашу процеженный бульон.
Добавить измельчённый картофель,

тонко порезанную или натёртую пекинскую капусту

и нашинкованный болгарский перец.

Выставить режим тушения 2 часа.

Минут через 20 борщ можно посолить,
и выложить в него отварную говядину.

За полчаса до готовности добавить лавровый лист.

Уксус я не использую.
Для усиления красного цвета в зажарку можно капнуть лимонный сок, а борщ дополнительно приправить сушёной красной паприкой.

А если дать борщу постоять ещё часа два на подогреве, то получится ароматнейший томлёный борщ не хуже, чем в русской печи.

Приятного аппетита!