Рецепт: Грибной киш - С шампиньонами

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Не знаю, как вы, но я просто обожаю грибы: конечно же, лесные тут вне конкуренции, но и от шампиньонов я никогда не откажусь. Поэтому, увидев в интернете рецепт грибного киша с шампиньонами, я не могла пройти, как говорится, мимо и не приготовить его.

И вот он мой красавчик!

Готовится данный пирог очень просто и относительно быстро.

Ну, что же, приступим.

Сначала приготовим тесто. Полурастопим или растопим полностью 120 грамм сливочного масла.

Затем добавим к нему примерно 1/3 стакана воды (120-130 мл) (я добавляла кипячёную охлаждённую),

щепотку соли

и приблизительно 300 грамм муки. Муку нужно добавлять постепенно - в итоге её может понадобится и меньше. Например, у меня муки ушло где-то 270 грамм.

Замешиваем крутое, гладкое, довольно приятное тесто.

Обворачиваем тесто в пищевую пленку или кладём его в обыкновенный полиэтиленовый пакет, и отправляем в холодильник хотя бы на полчаса, а лучше на час. Можно этот этап пропустить, но после холодильника с тестом удобнее работать, да и мы ничего не потеряем, ведь в это время займёмся начинкой.

Шампиньоны очищаем от кожицы и нарезаем так, как вам нравится.

Отправля́ем их на разогретую сковороду с капелькой растительного масла.

Обжариваем грибы до тех пор, пока не испарится вся выделенная вода. Не забываем периодически помешивать шампиньоны.

В итоге шампиньоны должны выглядеть примерно так:

Теперь достаём тесто из холодильника и распределяем его по смазанной растительным маслом форме так, чтобы сформировались бортики высотой примерно 2 см (хотя всё зависит от вашей формы и количества начинки).

Сверху на корж выкладываем обжаренные шампиньоны,

а сверху грибы обильно посыпаем натёртым на тёрку твёрдым сыром.

Теперь осталось приготовить заливку. Для этого берём 1 яйцо

и добавляем к нему примерно полстакана сливок и немножко соли.

Перемешиваем их - заливка готова

Заливаем начинку нашего пирога - не переживайте, если её не хватит на весь диаметр пирога - в процессе выпекания заливка сама распределится равномерно.

Теперь отправляем наш грибной киш в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем его минут 40-45.

Готовый пирог достаём из духовки и даём ему немного остыть.

Затем вынимаем аппетитнейший киш из формы

нарезаем на порции и наслаждаемся! Ммм, поверьте, ... это очень вкусно! Причём не важно - пирог тёплый или холодный - он замечательный! Очень вкусный, насыщенный, сытный. Думаю, что с лесными грибами он получится вообще бомбическим!

Обязательно берите в закладки данный рецепт и попробуйте. А я, пожалуй, завтра испеку его вновь. Приятного аппетита!