Рецепт: Пасхальное печенье - по гречески

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня хочу поделиться рецептом Пасхального печенья. Я уже писала, что в Греции есть блюда и выпечка, которые готовятся раз в год только к определенному празднику. Пасхальное печенье - один из таких рецептов.
Рецепт достаточно простой, приступим.
Для печенья надо масло хорошего качества, достаем его заранее из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

Я использую, как всегда, вот такое масло, похожее на наше топленое.

Сахар, тоже, самый обычный, белый кристаллический.

Хорошо моем апельсины, снимаем цедру с двух апельсинов и выжимаем из них сок.

Сок надо из апельсинов, из пачки не подойдет.

Я использую ванильный экстракт, но можно заменить его и ванильным сахаром.

Еще нам понадобится коньяк и молоко. У меня самый обычный коньяк, подойдет то, что есть у вас в доме.

Молоко, тоже, можно брать любой жирности.

Еще нам надо 2 яйца, одно яйцо пойдет на смазывание печенья.

В чашу миксера помещаем масло, сахар, ваниль, апельсиновый сок, коньяк, молоко, апельсиновую цедру и яйца. Взбиваем все минут 5.

Можно, конечно, хорошо все вымешать венчиком, но мне удобнее это делать миксером.
Вот такая основа для теста должна у нас получиться:

Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и содой.

Мука самая обычная.

И, в несколько приемов, добавляем муку в жидкую часть нашего теста, получается не очень плотное тесто.

Тесто может поначалу немного липнуть к рукам, но если его подмесить минут 5, то масло хорошо соединится с мукой и тесто станет очень удобным для работы.
Делим тесто на кусочки весом по 30 грамм (как большой грецкий орех), раскатываем руками в тонкие жгутики и лепим вот такие печеньки:

Растут печеньки не очень сильно при выпечке, поэтому можете выкладывать их достаточно плотно.

Отделяем желток оставшегося яйца, добавляем к нему 2-3 ложки воды или молока, смазываем печенье сверху яйцом и ставим выпекаться при температуре 180С 15-20 минут. Время зависит от вашей духовки.
Должны получится вот такие печеньки:

Печенье не очень сладкое, в меру рассыпчатое. Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.