Икра минтая соленая


Репутация: +7922
Все рецепты автора: 339
Дата публикации: 2021-05-05
Рецепт понравился: 20

Рецепт: Икра минтая соленая - Как засолить икру минтая?

Ингредиенты:
икра минтая - 0.5 кг;
соль - 2 ч.ложки;
сахар - 1 ч.ложка;
лимонный сок - 0.5 ч.ложки;
масло подсолнечное - 1 ч.ложка
Способ приготовления:
Мои домашние очень любят икру мойвы, минтая и других мелких рыб. Не красная, конечно, но вкусно тоже. Беру иногда от Санта Бремор, но в ней столько добавок, что стараюсь делать это как можно реже. Как-то я уже пробовала солить икру мойвы, получилось очень вкусно, сегодня буду рассказывать вам о ещё одном рецепте, будем солить икру минтая мокрым способом.

Купила я ее случайно в рыбном магазине - оказывается такая вот икра ещё и не всегда в наличии есть. Взяла икру минтая, разморозила ее на нижней полке холодильника- все, как полагается.

Икра минтая соленая фото


Извлекать икру из ястыков стала не самым удобным способом, хоть в рецепте было указано, что происходит все быстро. Занятие муторное немного, в следующий раз поищу способ поудобнее. Залила икру минтая стаканом теплого раствора соли и сахара. Немного помешала вилкой и поняла, что надо освобождать икру от ястыков вручную.

Икра минтая соленая фото


Не скажу, что прямо умаялась, но долговато получается. В итоге у меня получилась вот такая жижица, осталось избавится от жидкости.

Икра минтая соленая фото


Чтоб она ушла, я использовала марлю, сложенную в три слоя. А чтоб процесс двигался быстрее, постоянно помешивала икру ложкой, и вода быстрее стекала на дно кастрюли.

Икра минтая соленая фото


Солить икру минтая будем в обычной банке, из полкилограмма замороженного сырья у меня получилась полная поллитровая банка икры. Жидкость ушла не вся- у меня терпения не хватило. Но и не будет икра минтая такой же летучей, как икра мойвы, последняя прямо рассыпается после засолки.

Икра минтая соленая фото

Добавляем к икре соль, сахар, немного лимонного сока и масло.

Икра минтая соленая фото



Оливкового масла у меня не было, я заменила его подсолнечным.

Икра минтая соленая фото



Все хорошенько перемешиваем, отправляем в холодильник на пару часов, чтоб икра минтая просолилась. Мы дегустировали ее уже на следующий день.

Икра минтая соленая фото



Да, это не красная икра, чуток горчит, но всем нам такие вот бутерброды с маслом и икрой минтая собственного посола очень понравились. Уж лучше, чем покупать магазинную колбасу, в которой куча химии.

Икра минтая соленая фото

Для тем, кто следит за фигурой, советую заменить хлеб на хлебцы цельнозерновые- тоже очень и очень вкусно.

Икра минтая соленая фото

Рекомендую попробовать засолить икру минтая таким способом, это очень быстро и очень вкусно.

P.S. А о том, как вы очищает икру от ястыков, я с удовольствием почитаю в комментариях. Заранее благодарю за советы.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MarinaRafailova
натурально и вкусно) ответить
Макоша
Очень вкусно!При случае всегда покупаю. ответить
Макоша
Очищаю икру деревянной палочкой, все время помешивать и черная пленочка наматывается на палочку. ответить
Grettchen
Очень полезный и насыщенный белком продукт! ответить
Оставить свой комментарий