Рецепт: Икра минтая соленая - Как засолить икру минтая?

Мои домашние очень любят икру мойвы, минтая и других мелких рыб. Не красная, конечно, но вкусно тоже. Беру иногда от Санта Бремор, но в ней столько добавок, что стараюсь делать это как можно реже. Как-то я уже пробовала солить икру мойвы, получилось очень вкусно, сегодня буду рассказывать вам о ещё одном рецепте, будем солить икру минтая мокрым способом.

Купила я ее случайно в рыбном магазине - оказывается такая вот икра ещё и не всегда в наличии есть. Взяла икру минтая, разморозила ее на нижней полке холодильника- все, как полагается.

Извлекать икру из ястыков стала не самым удобным способом, хоть в рецепте было указано, что происходит все быстро. Занятие муторное немного, в следующий раз поищу способ поудобнее. Залила икру минтая стаканом теплого раствора соли и сахара. Немного помешала вилкой и поняла, что надо освобождать икру от ястыков вручную.

Не скажу, что прямо умаялась, но долговато получается. В итоге у меня получилась вот такая жижица, осталось избавится от жидкости.

Чтоб она ушла, я использовала марлю, сложенную в три слоя. А чтоб процесс двигался быстрее, постоянно помешивала икру ложкой, и вода быстрее стекала на дно кастрюли.

Солить икру минтая будем в обычной банке, из полкилограмма замороженного сырья у меня получилась полная поллитровая банка икры. Жидкость ушла не вся- у меня терпения не хватило. Но и не будет икра минтая такой же летучей, как икра мойвы, последняя прямо рассыпается после засолки.

Добавляем к икре соль, сахар, немного лимонного сока и масло.

Оливкового масла у меня не было, я заменила его подсолнечным.

Все хорошенько перемешиваем, отправляем в холодильник на пару часов, чтоб икра минтая просолилась. Мы дегустировали ее уже на следующий день.

Да, это не красная икра, чуток горчит, но всем нам такие вот бутерброды с маслом и икрой минтая собственного посола очень понравились. Уж лучше, чем покупать магазинную колбасу, в которой куча химии.

Для тем, кто следит за фигурой, советую заменить хлеб на хлебцы цельнозерновые- тоже очень и очень вкусно.

Рекомендую попробовать засолить икру минтая таким способом, это очень быстро и очень вкусно.

P.S. А о том, как вы очищает икру от ястыков, я с удовольствием почитаю в комментариях. Заранее благодарю за советы.