Рецепт: Яичные блины - С помидорами, зеленью и сыром

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Сегодня на ужин делала для домашних яичные блины. Это очень простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдёт не только в качестве ужина, но и завтрака (даже ещё и лучше!).

Итак, начнём готовить.

Разобьём в миску яйца

и добавим к ним соль по вкусу. Я обычно добавляю не много - пару-тройку щепоток.

Затем к яйцам всыпаем стакан муки

и выливаем стакан молока.

Тщательнейшим образом, лучше венчиком, перемешиваем эти ингредиенты так, чтобы не было комочков.

Помидоры моём, вытираем и нарезаем на небольшие кубики: отправляем их к яично-молочно-мучной смеси.

Сюда же отправляем и мелко порезанный зелёный лук. Можно брать и другую зелень - что есть и что вы любите.

Хорошо перемешиваем. "Тесто" для блинов готово.

Кстати, будет ещё вкуснее, если добавить к этим ингредиентам ещё и порезанную колбасу. Но у нас без неё - иначе дочка не станет кушать).

Обжариваем блины на среднем огне с двух сторон с небольшим количеством растительного масла.

Когда начинаем обжаривать блин со второй стороны, на половинку первой стороны кладём натёртый на тёрку сыр,

загибаем блин напополам, и обжариваем его с двух сторон ещё примерно по минуте, чтобы сыр успел хорошо расплавиться.

Вот и всё - вкусный и сытный ужин/завтрак готов. Приятного аппетита!