Рецепт: Пачжон-блины по-корейски с зеленым луком - Луковое счастье из блинов

Блины по-корейски "Пачжон" невероятно вкусны!
Переводится так "Па"-лук, "чжон"-блин, то есть, блин из лука.
В нашем случае, понадобится зеленый лук.

А, вообще, то можно использовать и дикий чеснок. У нас он тут, в Азии зовется джусаем. Выглядит, как лук, а на вкус-чеснок. Невероятно!
Так вот, корейцы такие блины кушают с бражкой в пасмурную, дождливую погоду. Это, их типа того успокаивает и умиротворяет.
Но мы кушаем такие блинчики на завтрак, особенно весной, когда хочется покушать чего-нибудь свеженького и зелененького.
Итак, делаем тесто, как на блины (по консистенции, а не поингредиентам)
Берем глубокую тарелку-миску, засыпаем сахар, соль, муку.

На самом деле, в оригинальном корейском рецепте обходятся без соли, но мне больше нравится с солью.
Далее, мелко рубим чеснок. У меня свеженький, молодой.

А можно и не заморачиваться и обойтись чесночным порошком.
Добавляем водички и тщательно перемешиваем вилочкой так, чтобы не было комочков.
Воду лейте по усмотрению, так, как вы делаете тесто для блинов.

Пробуйте на вкус. Если чего-то не хватает, то добавьте.
Займемся луком!
Лук у меня крупный, бодрый, свежачок!
Моем его и режем наискосок перьями. Мельчешить не нужно.
Из полтора пучка у вас выйдет 2 блина. На двоих-самое то.
Теперь берем блинную сковородку с антипригарным покрытием. Наверное, у каждой хозяюшки такая найдется.
Разогреваем на ней масло.
Я люблю добавлять уже использованное один раз масло. Оно ароматизированное. В этот раз, накануне, я готовила мясо по-тайски и от этого блюда у меня осталось много масла.
Буду использовать его.
Но если у вас такого нет, то возьмите обычное растительное.
Ждем, когда масло забулькает и закидываем туда наш порезанный лучок, но не весь, а только одну часть.
Перемешиваем его лопаточкой постоянно так, чтобы он не подгорел.
Огонь должен быть умеренным и обжариваем до тех пор, пока он не станет мягким, а некоторые его части должны захрустеть. НО не подгореть, это важно!
Далее, заливаем часть нашей смеси в сковородку, прямо на лук. Лук должен быть равномерно распределен.

Ждем, пока тесто схватится. На это понадобится минуты 2-3.

Аккуратно поддеваем наш блин и переворачиваем на другую сторону.
Жарим еще 2-3 минуты на другой стороне.
Далее, выкладываем на большую тарелку и подаем с кисло-сладким соусом.
Такие соусы сейчас продаются в магазинах. Они делаются на основе крахмала. Но я делаю сама, так как у меня дома есть все ингредиенты для его приготовления.
Остальной лук и остальную смесь используем также, как и в первом случае и у вас получится еще один блин.

Такие блины особо вкусны в горячем виде, поэтому не ждите и хомячьте их сразу!

P.S. Лук не подгорел))) Это так кажется) Свет неудачно упал.