Рецепт: Брусника, протертая с сахаром - Свежая брусника без варки на зиму

Эту ягоду в наших местах до сих пор старики ягодой бессмертия называют. Настолько целебная ягода брусника. В ней много органических кислот, пектинов и витаминов. Оказывает общеукрепляющее действие, полезна при гипертонии и гастрите с пониженной кислотностью, заболеваниях печени и почек. Ягода зрение улучшает, а брусничный морс температуру при лихорадке и простуде хорошо снижает. Еще брусника антиоксидантной активностью обладает и воспаление снимает. Даже ее листики собираем и при воспалении почек завариваем.

Богата эта чудо- ягода и бензойной кислотой, благодаря которой ягода долго свежей хранится. Еще из этой целебной ягоды мы готовим бруснику моченную и сырое варенье. Ведь не хочется ее варить, чтобы все полезности в ней сохранить.

Я делаю из брусники холодное варенье.
Бруснику надо хорошо перебрать.

Можно просто водой залить, мусор, листва и подпорченные ягодки всплывают.

Обсушить ягоды на бумажных полотенцах, застеленных на поднос с бортиками, прямо в дуршлаге, чтоб ягодки в разные стороны не раскатились.

Перемалываю я ягоды в блендере.

К протертой брусничной массе добавляем сахар. Ягода хорошо хранится, поэтому на один килограмм ягоды брусники можно брать всего 500 грамм сахара. Тогда ее легкая кислинка и своеобразная вкусная горчинка отлично чувствуются.

Немного ягодок можно оставить целенькими и туда же в перетертую с сахаром бруснику добавить.

Сразу по баночкам разливать не советую. Надо, чтобы сахар хорошо растворился. Дня три периодически брусничную массу с сахаром перемешиваю.

На четвертый день по стерилизованным баночкам раскладываю. Закрываю пластмассовыми крышками.
Вкусное, целебное сырое варенье готово.

Приятного чаепития и будьте здоровы!