Рецепт: Щавель на зиму - Хорошая заготовка без варки!

Доброго времени суток всем читателям моего рецепта! В праздничные дни выехали отдыхать на природу и на поле увидели много щавеля. Конечно решили пособирать полезную зелень. Естественно из свежей зелени сварили щавелевый суп и решили ещё заготовить на зиму. Для меня самый простой способ заготовки щавеля - это засолка. Это отличная возможность запастись нужными витаминами в зимний период.

Для его приготовления потребуется щавель, соль и ёмкость в которой будет храниться.

1. Собранную зелень нужно перебрать, избавиться от посторонней и не нужной травы.

2. Помыть в холодной воде, выложить на салфетку и дать обсохнуть.

3. Затем его порезать, сложить в большую ёмкость и посыпать солью.

4. Теперь надо немного помять руками, но не до фанатизма.

5. Обычно я храню щавель в стеклянных банках, поэтому банки и крышки стерилизую. В банки плотно выкладываю щавель и закрываю крышкой.

6. Храню в прохладном месте. Благодаря содержанию в зелени щавелевой кислоты, заготовка не портится и можно хранить месяцами.
Из такой заготовки удобно готовить зелёный борщ, окрошку, щи. Только при приготовлении разных блюд, не нужно солить, потому что соли достаточно в заготовке.

Благодарю за внимание к моему рецепту. Буду рада, если он окажется вам полезным!