Рецепт: Чок-чок - алтайское рафаэлло

Это не оригинальный рецепт, т. к. оригинальный рецепт умеют правильно готовить только сами коренные жители Алтая. Но мне этот десерт понравился и я решила его попробовать отчасти повторить.
Поскольку когда мне объясняли, что такое чок-чок, сказали что это "алтайское рафаэлло", то я так это название для себя и оставила к этому рецепту.

Вообще мы пробовали чок-чок в разных местностях и везде на Алтае его готовят чуть по-разному. В общем, тут как с блинами, вроде бы рецепт один, а каждая хозяйка готовит все равно по-своему.

Самые вкусные чок-чок на Чике-Тамане, если вдруг будете в той местности и захотите попробовать. Внутрь конфеты кладется орех, и сложно себе представить чтобы на Алтае смогли вырасти какие-то южные орехи, тут в национальной кухне только кедровые орехи. Но и чок-чок с фундуком нам тоже очень понравился, так что на вкус и цвет.

В идеале для рецепта нужно использовать талкан - это мука крупного помола из обжаренного ячменя. Я взяла в магазине ячневую крупу, т. к. талкан во время поездки так и не купила. Также взяла мед и арахис. Также потом по ходу рецепта уже решила и кунжут добавить для обвалки.

Дробленый ячмень измельчаем еще сильнее, я делаю это при помощи кофемолки.

Чем мельче будет помол, тем вкуснее.

Мед по вкусу, до состояния теста добавляем в ячмень.

В Горно-Алтайске мы покупали чок-чок в сахаре, но вариант без сахарной обвалки мне понравился больше.

В тесто кладется орех и скатывается шарик. Т. к. орехов нет, я взяла арахис несоленый.

А чтобы шарики не слипались решила их обсыпать кунжутом.

Потом надо дать им настояться, чтобы мед хорошо пропитал молотый ячмень. И все, можно есть. Не приторно, но сладко.