Рецепт: Рулет безе Анна Павлова - С клубникой и фисташками.

Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления очень вкусного и нежного меренгового рулета.

Итак, поехали. Яичные белки взбиваем вместе с ванильным сахаром до появления пузырьков и постепенно всыпаем сахарную пудру.
Взбиваем до гладкости, глянцевой и шелковой текстуры, добавляем сок лимона и взбиваем до пиков.
Просеиваем крахмал и смешиваем с белковой массой.

Выпекаем при 150 градусах около 35 минут, пока верх не станет плотным и не будет трескаться.
Вытаскиваем из духовки, даём ему остыть, кладем на стол, переворачиваем и снимаем бумагу, на которой выпекался корж.

Готовим крем. Берем сливки холодные 35% жирности, взбиваем их до пиков, добавляем сахарную пудру на свой вкус, если любите послаще, то можно добавить больше. Добавляем сыр Маскарпоне, но можно его заменить любым другим.
Любые ягоды, у меня это клубника, фисташки и сворачиваем в рулет.

Рулет можно украсить по желанию.

Приятного аппетита.