Рецепт: Подлива мясная - В моем исполнении.

В моей семье никто от мяса не отказывается. Больше любят котлеты, или запечённое мясо, но я изредка готовлю подливу с мясом. Это может быть в принципе любое мясо, филе, либо на косточке. Главное что кусочки мяса были примерно одинакового размера. Сегодня я готовлю свинину с овощами, а подлива - это жидкость, мв которой тушится мясо. Густоту подливы можно "регулировать". Если хотите сделать густую подливу не за счёт овощей, то можно на сухой сковороде поджарить столовую ложку муки до светло жёлтого цвета (муку надо перемешивать, иначе она может быстро сгореть). И минут за пять до полной готовности мяса добавить поджаренную муку и подлива станет на порядок гуще. Я не сторонник добавлять муку в соусы, жаркое, или в подливку. Я готовлю не на один раз и густую подливу сложно разогреть должным образом без микроволновой печи, а я люблю разогревать по старинке на газовой поверхности.

Готовить такое блюдо довольно просто. Ингредиенты доступны.

Естественно нужно почистить овощи, мясо и овощи вымыть род проточной водой.
Мясо нарезаю примерно равновеликими кусочками.

Лук в виде полуколец кажется мне самым лучшим вариантом.

Морковь и корень сельдерея натираю на крупной тёрке.

В казанке разогреваю до кипения подсолнечное масло. Выкладываю в казан сразу же все мясо, жарю на большом огне и помешиваю. Затем добавляю нарезанный лук и не убавляя огонь жарю мясо с луком, мешать нужно в обязательном порядке. Добавляю натертые овощи и опять таки на большом огне обжариваю минут пять. Перемешиваю, так как низ может уж слишком подрумянился, а верх останется в сыром виде. При этом овощи "просядут" почти вдвое, и будет видно сколько нужно добавить воды. Я и ложкой прижимаю к дну казана мясо с овощами и добавляю соль по вкусу.

Доливаю кипячёной воды так, чтобы полностью были покрыты овощи/ Как только вода закипит убавляю огонь на минимум ротора часа занимаюсь своими делами. На "финишной прямой" добавляю томатную пасту и даю возможность пасте раствориться. Политика мясная готова. Дня на два - три к разному гарниру, а это может быть любая не сладкая каша, макаронные изделия, или картофельное пюре, мне такого количества мяса с подливой будет достаточно.
А вот так выглядит моя мясная подлива. Гарнир - крупа кус-кус. Это экстра быстрый ужин при наличии готовой подливы мясной. На две часть воды одну часть крупы и чуть соли, четыре минуты на огне и гарнир готов.

***Я обычно добавляю в подливу еще замороженный зеленый горошек, так подливка выглядит интересней, да и внук горошек любит. Но забыла купить, потому на сей раз без горошка.****
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью и радуйте своих близких вкусной домашней едой. Ведь это так просто сделать.