Рецепт: Суп-пюре из нута - протертый

Нут замачиваем в холодной воде на несколько часов, можно замочить нут на ночь.

Сливаем воду и промываем нут проточной водой.

Отвариваем куриный бульон, если есть готовый, то можно использовать его. Бульон я сварила из оставшихся каркасов от разделки цыпленка. Мясо в протертый суп из нута я не использую. Ставим нут варить на медленном огне в течение одного часа.

Морковь нарезаем небольшими брусками.

Картофель также некрупно нарезаем.

Смотрим, чтобы нут практически разварился.

Добавляем морковь.

Следом добавляем картофель.

Варим суп до готовности овощей.

Процеживаем готовый суп через дуршлаг. Можно через дуршлаг протереть овощи, так они быстрее измельчатся блендером.

Пробиваем овощи блендером до получения пюре. Затем, обязательно протираем пюре через сито.

Я стараюсь всегда протирать суп через сито на два раза, так он получается более похож на крем. Во время приготовления не включаю время на замачивания нута.

Приятного аппетита!