Рецепт: Варенье из одуванчиков - вкус лета!

Варенье из одуванчиков - что-то необычное! Много раз читала рецепты и вот решила попробовать сама приготовить что-то эдакое. Во всех рецептах пишут, что обязательно нужно использовать лимонную кислоту или сок лимона, но, так как у меня при себе ни того ни другого не оказалось, то сварила варенье из того, что было. А была поляна одуванчиков и сахар.

Собираем цветки одуванчиков. Собирать их нужно днем. Тогда все соцветия будут раскрыты. Во многих рецептах советуют одуванчики не промывать, чтобы оставить максимум пыльцы на цветах. Одуванчики я собирала за городом, поэтому совету последовала.

Когда все цветки были собраны, я аккуратно срезала у них только желтую часть. Если использовать для варенья зеленую часть бутона, то варенье может горчить.

Заливаю цветы водой.

Ставлю на плиту и довожу до кипения.

Провариваю одуванчики десять минут.

Процеживаю получившийся отвар.

Добавляю в него сахар, перемешиваю и варю на самом медленном огне около тридцати минут. Густота варенья зависит от того, сколько его варить. Если проварить недолго, то получится немного густой сироп. Если проварить дольше, то варенье будет густым. Главное следить за тем, чтобы сахар не начал пригорать. Кстати, лимонная кислота нужна для того, чтобы варенье приобрело яркий желтый цвет. Мое же варенье больше походило на мед.

Готовое варенье перелить в стерильную баночку и закрутить. Хранить как любое варенье в прохладном месте. Получилось очень необычно по вкусу и аромату. Теперь с уверенностью могу сказать, что лучше раз попробовать, чем сто раз услышать!

Приятного аппетита!