Рецепт: Жареная камбала - Быстро, вкусно, сочно: с луком

Жареная на сковороде камбала – быстрое, полезное и вкусное блюдо для ужина. Камбала- рыба морская и не очень дорогая. Но пользы в ней не мало. В камбале много микроэлементов (фосфор, йод, магний, кальций, железо и селен), жирные кислоты, аминокислоты, витамины А, Е и витамины группы В, аспарагиновые и глутаминовые кислоты. В камбале много белка и мало жира. Поэтому камбала- отличное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

У меня сегодня мороженная потрошенная камбала без голов.

Как только она разморозится, обрезаем у нее плавники. Это удобно делать ножницами.

Разрезаем камбалу на порционные куски.

Если вам не нравится запах рыбы при жарке, то рекомендуется снять темную кожу. Она у камбалы с одной стороны. Снимается кожа легко. Достаточно просунуть у хребта нож под кожу и провести вдоль кожи острым ножом.

Вот такое беленькое филе камбалы получается.

Посыпаем филе солью, молотым кориандром и приправой для рыбы. И пусть минут 10 постоит.

Разбиваем в миску яйцо, чуть- чуть соли добавляем и взбиваем.

Обмакиваем кусочки рыбы в этот лизон.

Затем обмакиваем рыбу в муку.
Если хотите корочку потолще, то проделайте это дважды.

Кладем кусочки в разогретое масло на сковороду. Лучше начинать жарить рыбку с белой стороны. Она более нежная. Жарим до золотистого цвета. Это примерно 5 минут. Камбала жарится очень быстро: рыбка плоская и текстура ее мяса нежная.

В это время чистим луковицу и нарезаем ее полукольцами.

Спустя 3 минуты после жарки камбалы с другой стороны, сверху посыпаем камбалу луком и накрываем сковороду крышкой. Томим на медленном огне еще минутки три.

Вкусная, нежная и сочная камбала готова.

Приятного аппетита!