Рецепт: Драники из кабачков - Очень легкие, совсем без муки.

Драники из кабачков - это не совсем то же самое, что оладьи из кабачков, они готовятся совсем без муки (так же, как и картофельные драники), поэтому получаются очень легкими и нежными.
Молодые кабачки маленького размера натираем на мелкой терке, они без семян, поэтому натираем целиком.

Затем добавляем соль и перемешиваем. Минут через пять кабачки отдадут сок. Кабачковую массу нужно отжать, но не досуха, слить лишнюю жидкость.

Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Перемешать кабачки с луком.

Добавляем буквально две столовых ложки манной крупы, больше не надо. Перемешиваем. Масса должна получиться легкой и нежной, не плотной.

Оставляем кабачковую массу на 5-7 минут. В это время разогреваем растительное масло. Выкладываем на разогретую сковороду столовой ложкой.

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Готовые драники перекладываем на тарелку. Есть лучше сразу, пока они горяченькие и хрустящие. Впрочем, летом в жару и холодненькие хороши, но у нас обычно не остается, все съедается сразу, едоков много:)

Можно со сметанкой или любыми другими соусами. Но мне почему-то с детства нравится есть драники из картофеля и из кабачков с томатным соком.