Добавить рецепт
MashaKhaustovaРоссия, Питер
Репутация: +12206Все рецепты автора: 263
Дата публикации: 2021-06-26
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Творожный пирог "Слезы ангела" - простой, но эффектный пирог, в котором от удовольствия заплакало безе
Ингредиенты:
маргарин - 200 г;
сахар в тесто - 150 г;
сахар в творог - 150 г;
сахар в безе - 70 г;
яйцо (желтки в тесто белки в безе) - 3 шт;
творог - 400 г;
сметана в тесто - 2 ст.л;
крахмал в творог - 2 ст.л;
мука в тесто - 2 стакана
Способ приготовления:
маргарин - 200 г;
сахар в тесто - 150 г;
сахар в творог - 150 г;
сахар в безе - 70 г;
яйцо (желтки в тесто белки в безе) - 3 шт;
творог - 400 г;
сметана в тесто - 2 ст.л;
крахмал в творог - 2 ст.л;
мука в тесто - 2 стакана
Пирог "слезы ангела" достаточно популярен: готовится он просто и из обычных продуктов, а смотрится эффектно.
Тесто потребуется песочное. Любое, любимое песочное тесто. Я готовлю по рецепту тертого пирога или любого другого сладкого песочного пирога. Для теста теплый маргарин или масло растираю с сахаром, затем ввожу немного сметаны и яйцо. И муки до пластичного теста.
Начинка творожная состоит из творога, сахара и крахмала для лучшей консистенции. По сути начинка как на сочники, например, или ватрушки.
Подготовительные этапы почти готовы. Тесто надо выложить ровным слоем на противень или в форму для пирога.
Сверху равномерно распределить творожную начинку и поставить всё это дело в духовку, готовиться минут на 15 (до полуготовности) при температуре 180 градусов.
Тем временем пару-тройку белков (в тесто вместо одного целого яйца можно использовать 2 желтка, а белки оставить для безешной шапочки) взбить до крепких пиков и ввести сахар по вкусу.
Полуготовый пирог покрыть белковым слоем
и отправить в духовку еще минут на 20 (до готовности)
белки можно нанести и в виде розочек с помощью кондитерского мешка. Но эффект "слез" интереснее смотрится на гладкой поверхности.
Готовый пирог смотрится так:
Через несколько часов он начинает "плакать" - на поверхности безе появляются карамельные капельки. Смотрится необычно.
Пирог вкусный и нарядный. Я его часто готовлю по торжественным случаям вместо торта (в более праздничной посуде или в разъемной форме).
Приятного аппетита!
Тесто потребуется песочное. Любое, любимое песочное тесто. Я готовлю по рецепту тертого пирога или любого другого сладкого песочного пирога. Для теста теплый маргарин или масло растираю с сахаром, затем ввожу немного сметаны и яйцо. И муки до пластичного теста.
Начинка творожная состоит из творога, сахара и крахмала для лучшей консистенции. По сути начинка как на сочники, например, или ватрушки.
Подготовительные этапы почти готовы. Тесто надо выложить ровным слоем на противень или в форму для пирога.
Сверху равномерно распределить творожную начинку и поставить всё это дело в духовку, готовиться минут на 15 (до полуготовности) при температуре 180 градусов.
Тем временем пару-тройку белков (в тесто вместо одного целого яйца можно использовать 2 желтка, а белки оставить для безешной шапочки) взбить до крепких пиков и ввести сахар по вкусу.
Полуготовый пирог покрыть белковым слоем
и отправить в духовку еще минут на 20 (до готовности)
белки можно нанести и в виде розочек с помощью кондитерского мешка. Но эффект "слез" интереснее смотрится на гладкой поверхности.
Готовый пирог смотрится так:
Через несколько часов он начинает "плакать" - на поверхности безе появляются карамельные капельки. Смотрится необычно.
Пирог вкусный и нарядный. Я его часто готовлю по торжественным случаям вместо торта (в более праздничной посуде или в разъемной форме).
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
