Рецепт: Кюфта-кебаб - По-кавказски.

Доброго времени суток, дорогие хозяюшки! Да простят меня любители классических рецептов, я ни кого не хотела обидеть, но я немного переделала рецепт, основываясь на продукты, которые есть в холодильнике.
Итак, готовят кюфту из говядины или телятины и традиционно мясо перетирают до состояния "пюре" между камнями. Но у меня не было времени искать камни, но в наличии есть блендер и курица.
Кюфта - это своеобразные и очень крупные мясные шарики или фрикадельки.

Итак, грудку режем, следом лук, перчим и перемалываем в блендере, затем добавляем подсоленную воду, яйцо, специи, коньяк(он нужен для пышности и воздушности) и крахмал.

Смешать все в блендере до состояния "пюре". Переложить смесь в миску, фарш должен получиться жидковатым.
Смачиваем руки водой и взбиваем фарш руками минут 10. Ставим в холодильник на 15 минут.
Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь, чтобы закипела. Воды должно быть достаточно, даже немного больше, чем для супа, поскольку все ингредиенты крупные будут.
Крупно режем картофель и морковь, отправляем в кастрюлю.
Вынимаем фарш из холодильника, смачиваем руки водой и формируем шарики.

Опускаем в кипящий суп, между шариками должно быть пространство, чтобы они не слиплись между собой. Добавляем чернослив, нут вместе с жидкостью и куркуму.
Доводим до кипения и варим минут 35-40. Шарики нужно периодически перемешивать.

Выкладываем в тарелку шарики, картофель и овощи, заливаем бульоном.

Кюфту нарезать сверху острым ножом крест на крест и в середину положить кусочки сливочного масла.

Подавать к столу можно с любимой зеленью.