Рецепт: Клубничный компот на зиму - Мохито.

Может быть я слишком громко назвала свою заготовку "Мохито", но по крайней мере это не совсем обычный компот. На наш вкус добавление трав и лимона делает компот намного вкуснее.
Для начала займёмся ягодами. В первую очередь их нужно перебрать.

Затем клубнику замачиваю. Делаю это буквально одну минутку, иначе ягоды раскиснут. Нужно это для того, чтобы песок с клубники ушёл в воду. Если вымыть просто под проточной водой, то песок остаётся, проверено. Шли проливные дожди, и у меня клубника в этом году очень грязная.

Параллельно с ягодами готовлю зелень: веточки вишни, мяты и мелиссы.

Зелень так же замачиваю в воде. Здесь уже можно время замачивания увеличить. Затем ягоды и зелень промываю под проточной водой. Тщательно мою лимон.

Банки, крышки мою и стерилизую. В стерилизованную банку закладываю зелень и несколько долек лимона вместе с кожурой.

Следом идут ягоды.

Ставлю на огонь кастрюлю с водой и довожу до кипения. Кипяток заливаю в банку с ягодами. Минуты три даю настояться. Затем жидкость снова сливаю в кастрюлю. Отмеряю сахарный песок с помощью поллитровой банки.

Песок тоже высыпаю в кастрюлю. Пока жидкость доходит до кипения песок растворяется. Получившимся кипящим сиропом заливаю ягоды. И тут же закатываю крышкой. Банки переворачиваю вверх дном и в таком положении даю остыть.

Как видите, я беру много ягод и сахара. У меня скорей получается не компот, а сироп. Зимой при открытии банки я его разбавляю холодной кипячёной водой. Так я экономлю время и силы. Чтобы компот не нужно было разбавлять достаточно одного стакана сахарного песку.

Получается очень вкусно.