Рецепт: Клубничное варенье - Варенье- пятиминутка: самое вкусное

Лето - пора клубники. Вкусная, яркая, нежная, сочная, ароматная ягода. В сезон эта ягода наиболее полезна. В клубнике содержатся витамины А, В, Е, С, РР и К; каротиноиды, пектин, фолиевая и лимонная кислота, масса микроэлементов и много чего еще полезного.

Как гласит народная мудрость: съешьте за лето 5 кг клубники, и ваш организм очистится от токсинов, и даже обновится состав вашей крови.

Как сохранить эту вкусноту на зиму?
Предлагаю рецепт клубничного варенья- пятиминутку.
Вот ингредиенты, которые понадобятся для этого варенья: клубника, сахар и лимонная кислота.

С клубники обрываем чашелистики

Теперь тщательно промываем клубнику под проточной водой. Клубнику долго в воде держать нельзя, но тщательно промыть необходимо.

Засыпаем клубнику сахаром из расчета 1:1. И пусть постоит несколько часов. Удобно с вечера засыпать ягоду, а утром начать варить варенье.

Ставим таз с клубникой в сахаре на медленный огонь и подтаиваем нерастворившийся сахар. Слегка можно помешать аккуратно с низу.

Когда клубника закипит, аккуратно снимаем пену.

Пены бывает много.

Кипятим 5 минут и отставляем остывать. Вот так выглядит клубничное варенье после первого этапа его варки. Сироп жидкий, ягоды целые. Пусть остывает.

Повторяем процесс варки. Доводим до кипения и варим 5 минут и снова оставляем остывать. Вот так выглядит варенье после второго этапа варки.

Снова охлаждаем и варим еще 5 минут. В конце варки добавляем полчайной ложки лимонной кислоты. Клубника – ягода сладкая, да и сахара положили столько же, сколько клубники. Лимонная кислота сбалансирует вкус клубничного варенья. А еще лимонная кислота- это отличный консервант. Варенье можно хранить просто в квартире, без погреба.

Баночки стерилизуем. Я обычно делаю это в микроволновке. Ставлю мокрые, чисто вымытые с содой, баночки в микроволновку на 3 минуты. Крышки кипятим в воде в ковшике минут десять.
Разливаем варенье по баночкам.

Закатывать варенье можно как обычными крышками, так и крышками твист- офф. Из 1 кг клубники получилось три поллитровые баночки ароматного и очень вкусного клубничного варенья.

А это результат варки варенья на следующий день. Здесь я брала 3 кг клубники, 3 кг сахара и 1 чайную ложку с горкой лимонной кислоты. Получилось две 700-сотки и 5 поллитровых баночек клубничного варенья.

Приятного чаепития!

Время на приготовления варенья указано без времени охлаждения варенья.