Рецепт: Кабачки фаршированные - С фаршированными баклажанами

Это, безусловно, скорее, осеннее блюдо, которое подходит на сезон август-сентябрь, когда у многих на огородах созревают кабачки такого размера, что они вполне готовы для фарширования, а баклажаны стоят гораздо дешевле, чем в любой другой сезон. Свои фаршированные овощи я буду запекать в микроволновой печи, а к фаршу добавлю творог, чтобы обогатить рацион кальцием.

Через мясорубку пропускаем куриное филе, репчатый лук и стебли зелени (укропа и петрушки). Добавляем пачку обезжиренного творога.

Добавляем одно сырое куриное яйцо, по одной чайной ложки соли и приправы для курицы, в состав которой входит паприка, красный острый молотый перец, базилик, петрушка, майоран и другие ароматные травы. Замешиваем однородный фарш.

Крупный кабачок очищаем от шкурки, освобождаем от семян и нарезаем его на крупный кольца. Выкладываем эти кольца в форму, пригодную для использования в микроволновой печи. Масла при таком способе запекания использовать не придется.

Наполняем кабачковые кольца фаршем.

Баклажаны режем на кольца и выкладываем фарш на них сверху. Поскольку форма для запекания у меня не очень большая, овощи я буду выпекать в несколько заходов. В духовке на противне все можно было бы сделать за один раз.

Сверху покрываем фаршированные овощи сметаной - она даст при запекания прекрасную кисловатую корочку и не позволит жидкости испариться из фарша. Выпекаем фаршированные овощи в микроволновой печи в течение двадцати минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт).

Готовые фаршированные кабачки и баклажаны подаем к столу, украсив их свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!