Капуста тушеная с лисичками


Репутация: +3658
Все рецепты автора: 125
Дата публикации: 2021-07-05
Рецепт понравился: 32

Рецепт: Капуста тушеная с лисичками - С помидорами, любистком и копченостями

Ингредиенты:
капуста молодая белокочанная - 1 велок;
лук репчатый - 1 шт.;
томаты - 5 шт.;
любисток свежий - 2 веточки;
чеснок - 2 зубчика;
лисички свежие - 300 гр.;
копчености - 150 гр.;
паприка молотая - по вкусу;
перец красный острый молотый - по вкусу;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Не за горами новый грибной сезон! Ура, товарищи грибники и любители грибочки покушать!)
Поэтому, надеюсь, мой рецепт придется по сезону! Лисички появляются одними из первых, у нас в Ленинградской области уже были замечены первые "всходы". Но у меня в закромах морозилки еще сохранились небольшие запасы с прошлого года, вот их я и решила использовать.
Перед заморозкой я их отварила, делаю так всегда в обязательном порядке. Ибо один раз столкнулась с неприятным фактом, что неотваренные лисички после разморозки могут очень сильно горчить и могут испортить бесповоротно все блюдо. В них содержится какое-то вещество, которое уберегает их от червивости (червивых лисичек никогда не встречала) и в то же время может давать достаточно интенсивную горечь при готовке. Но единожды обжегшись, теперь точно знаю, лисички нужно перед заморозкой отваривать.

Итак, разморозила отваренные лисички и промыла их проточной водой.

Капуста тушеная с лисичками фото

Подготовила остальные овощи для сегодняшнего рецепта: капуста молодая, репчатый лук, пару зубчиков чеснока, помидоры - побольше, у меня нашлось пять штук, любисток мой любимый)
Кто не знает это растение, презентую) Растет на дачном участке и внешне похоже на сельдерей, но по вкусу другой, но тоже обладает очень интенсивным вкусом. Можно использовать в данном случае любую зелень имеющуюся в наличии.

Капуста тушеная с лисичками фото

И все остальные овощи уже готовы.

Капуста тушеная с лисичками фото

Для обжарки решила использовать имеющийся кусочек варено-копченого окорока и небольшой кусочек копченой грудинки. Но это не обязательно, обычное растительное рафинированное масло очень хорошо подойдет.

Капуста тушеная с лисичками фото

Теперь дело за малым, все порезать и поэтапно обжарить и потушить.
Растопила на сковородке свиные кусочки и обжарила на них лук и чеснок.

Капуста тушеная с лисичками фото

Сюда же отправила порезанные лисички.

Капуста тушеная с лисичками фото

Поперчила чуть-чуть красным острым перцем и молотой сушеной паприкой. И по готовности переложила в ладку нижним слоем будущей солянки.

Капуста тушеная с лисичками фото

Сверху укладываем нашинкованную капусту, всю. И даем ей немного потомиться под крышкой, что чуть-чуть осела и дала место помидорам.

Капуста тушеная с лисичками фото

Положила стебли любистка. Закрыла крышкой и на медленном огне все томится. Добавила немного воды.

Капуста тушеная с лисичками фото

Когда капуста с помидорами почти готовы добавила листочка любистка и посолила.

Капуста тушеная с лисичками фото

Закрываем крышкой снова и тушим до готовности.
Вот такая красота на выходе!

Капуста тушеная с лисичками фото

Стебли любистка есть не нужно, их выбрасываем. И подаем к столу. Можно добавить сметану в тарелку, но мне даже больше нравится без нее. Вкус очень насыщенный за счет пряной зелени и копченостей.

Капуста тушеная с лисичками фото

Обязательно попробуйте!
Всем приятно аппетита и удачной грибной охоты!)

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Детнее блюдо. ответить
OlgaCh
Согласна) ответить
Alexander203
Почти что бигус богатый ответить
OlgaCh
Согласна, вариация на тему бигуса получилась) ответить
Датошная Дамочка
очень вкусное блюдо получилось ответить
OlgaCh
Спасибо) ответить
Grettchen
Хорошее блюдо) ответить
OlgaCh
Спасибо)) ответить
Трюфелька
Капусту в сочетании с грибами вообще ни разу не готовила. Интересно! ответить
OlgaCh
Я про то, что капусту сочетают и грибами впервые вычитала на просторах интернета. Тоже было интересно) Попробовала, получается неплохо! ответить
Elenafleshka
Стоит попробовать ответить
OlgaCh
Точно стоит!) ответить
MarinaRafailova
интересное сочетание) ответить
Оставить свой комментарий