Рецепт: Сельдь "Залом" , запеченная в духовке - Очень вкусно, быстрое блюдо.

Добрый день, уважаемые мои читатели!
Не так давно увидела в продаже селёдку, которую уже лет эдак 40 не видела, её называют Залом или Царская селёдка. Водится она в Каспийском море и достигает размеров до 2-х килограмм.
Долгое время её не вылавливали, сейчас появилась. Это очень нежная, мясистая и жирная селёдка.

Я её солила, мариновала, а теперь запекла .
Эта селёдка весила 1300гр.

Что бы приготовить, сначала нужно её почистить от чешуи. Это легко сделать просто руками, так как чешуя держится очень слабо.

Затем обмыла её холодной водой и обтёрла. Как видно, на противень она поместилась только по диагонали))).

Теперь натираю её солью, солю так же жабры, проталкиваю соли пальцем в рот. Затем посыпаю хмели сунели.

Отправляю в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Селёдку не потрошу, в запекании только скумбрия ведёт себя с потрохами не аппетитно, в селёдке потрохи припекаются очень вкусно и успевают просолиться.

Рыбка готова, кушать её лучше остывшей. Моя оказалась с икрой, икра запеклась очень вкусно.
На стол такую рыбёшку и можно не разрезая всей семьёй поужинать.

Она у нас продавалась замороженная, с пластов (это очень важно, что рыба была только один раз заморожена), цена была 140 рублей за килограмм.
Рекомендую.