Рецепт: Диетический фаршированный перец - В сметанном соусе

Обожаю фаршированный перец, особенно в сезон, когда он становится не таким дорогим, как зимой и весной. Этот тоненький сочный перчик можно нафаршировать чем угодно - хоть мясом, хоть овощами, хоть творогом. В этот раз я буду делать почти классический вариант фаршированного перца - с куриным филе и рисом в заливке из сметаны и соевого соуса.

Сладкий зеленый перец (семь штук) очищаем от семечек, причем, четыре штуки разрезаем со стороны плодоножки, а три, для разнообразия, разрезаем пополам. Выкладываем перцы в сковородку без масла. Оно нам не понадобится, потому что мы будем тушить фаршированные перцы в сметанном соусе.

Через мясорубку прокручиваем филе куриной грудки, репчатый лук, стебли различной зелени (у меня были стебли укропа, петрушки и кинзы). Добавляем полстакана хорошо промытого круглозерного риса.

Добавляем одну чайную ложку соли и одну чайную ложку острой красной итальянской приправы, в состав которой входит красный острый молотый перец, чеснок паприка, базилик, петрушка, майоран, орегано и другие ароматные травы.

Перемешиваем все в однородный фарш и начинаем этим фаршем перцы.

Сто пятьдесят граммов сметаны смешиваем с двумя столовыми ложками соевого соуса.

Добавляем к сметане две столовые ложки воды и размешиваем все в однородный соус.

Заливаем этим соусом фаршированные перцы.

Закрываем сковородку крышкой и тушим фаршированные перцы на среднем огне в течение сорок минут или до готовности. Готовность легко проверить, проткнув перец зубочисткой: если прокалывается легко, значит всё уже готово.

Готовые фаршированные перцы подаем к столу, украсив их большим количеством зелени.

Эти перцы можно подавать не только как отдельное блюдо, а еще и с гарниром (например, у меня была гречка) и овощным салатом.

Приятного аппетита!