Рецепт: Баклажаны маринованные как грибы - с зеленью

Всем доброго времени суток!

Говорят, что баклажанам можно придать различные вкусы. Особенно этот овощ выдает аромат грибов, поэтому различных рецептов с названием "типа, как грибы" очень много.
Сегодня одни из таких рецептов будет вам представлен.
Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты.

Приготовим заправку из зелени. Нарежем мелко петрушку.

Так же поступим с укропом.
Длину зелени не делайте более 5 мм, так как потом ее трудно будет жевать если попадется веточка.

Всю зелень складываем в таз и насыпаем соль.

Добавляем выдавленный на чесночнице чеснок.

Заливаем подсолнечное масло и уксус.
Все перемешиваем и принимаемся за баклажаны.

Я покупаю длинные баклажаны, так их проще готовить и кружочки получаются одного диаметра. Нарезаем толщиной 1 см.

Баклажаны складываем в кастрюлю, заливаем водой и кипятим 5 минут.

Желательно их не мешать чтобы они держали форму.

Вареные баклажаны откидываем на дуршлаг.

Затем высыпаем в заправку и осторожно перемешиваем.

Выкладываем баклажаны в банки.

Такие баклажаны можно употреблять в пищу уже через несколько часов, главное чтобы они успели впитать в себя все ароматы, но для длительного хранения их надо стерилизовать.

Вот таким образом заполняем банки до плечиков. Хорошо уплотняем кружочки и заливаем рассолом.

Накрываем банки крышкой, но не закручиваем.

И ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
Готовностью будут служить пузырьки в банке.
Так же можно стерилизовать в кастрюле с водой и кипятить 15 минут с момента закипания воды.
Но мне так проще, я всю стерилизацию делаю в духовом шкафу.

Вынимаем банки, подписываем.

Вот такая красота у нас получилась.

Что-то я не ощутила аромата грибов, но получилось очень вкусно.
Баклажаны получились такими освежающими и, как не странно, немного даже хрустящими.
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!