Рецепт: Торт-мороженое - вкус мороженного из детства

Торт-мороженое, как многие мои рецепты, я делала первый раз. Теперь я понимаю, что качественное, натуральное и красиво оформленное мороженое стоить дешево просто не может.

Приготовим его дома.

Для изготовления торта из мороженого мне понадобилась форма. Можно взять разъемную форму с дном, а можно кулинарное кольцо. Я применила второй вариант и соорудила конструкцию.

Подложка вырезана из одноразовой алюминиевой формы, сверху выстелена пергаментной бумагой, все закреплено скотчем. Внутрь кулинарного кольца вставлена вообще недешевая ацетатная пленка по кругу. Если кто-то делал без нее, отзовитесь. Я сочла это решение обоснованным, т. к. застывшее мороженное без изменения формы от стенок потом будет не оторвать.

Делаем основу для торта из печенья.
Для этого шоколадное печенье (можно взять обычное и добавить порошок какао) измельчаем блендером или скалкой в пакете.

Растапливаем сливочное масло

Вливаем его в печенье, тщательно перемешиваем так, чтобы не было комочков. Пересыпаем в форму,

равномерно распределяем, уделяя внимание краям.
Утрамбовываем деревянной толкушкой или любым стаканом, подходящим по форме. Убираем в морозилку часа на два для того, чтобы масло застыло, печенье приняло нужную форму и не крошилось.

Теперь очередь за самим мороженным.
Остудить в холодильнике сливки и сгущенку - обязательное условие. Для лучшего эффекта лучше положить в морозилку минут на 20 миску, где будете взбивать сливки и даже венчики миксера.

На фото видна изморось на стеклянной миске

Сливки должны быть не менее 33% жирности.
Взболтаем сливки в пакете, для того, чтобы структура была однородной, перельем в холодную миску и начнем взбивать на самых низких оборотах, прибавляя скорость.
Я взбивала минуты четыре. Смесь должная получиться примерно такая,

Неправда ли напоминает подтаявшее мороженное?

В сливки добавляем сгущенку по вкусу. Для меня самая качественная сгущенка - Рогачевского молочного комбината из Беларуси.
Смешиваем все на малых оборотах

Выкладываем в форму и хорошо разравниваем верх торта,

ведь он должен иметь "товарный" вид. Его нам еще украсить нужно.
Ставим полуфабрикат в морозильник минимум часа на четыре.

Растапливаем шоколад на водяной бане

Делаем "потеки" из кулинарного мешка

Ягоды "приклеиваем" на капли шоколада, посыпаем сахарной пудрой

В разрезе выглядит так

Торт имеет самый настоящий, натуральный вкус мороженого, украсить его можно чем угодно.

Летом такой торт более актуален, чем с жирными кремами.