Рецепт: Салака маринованная малосольная - Отличная еда с горячей картошкой

Всем доброго времени суток!

Я уже давно не покупаю соленую рыбу и все стараюсь делать сама.
Ведь таким образом мы видим сколько и чего кладем в рецепт и главное, храним в чистых домашних условиях.
Тем более, что соленой рыбки хочется всегда, а в летнее время ее можно купить либо слишком пересоленную, либо уже с душком, что так же чревато последствиями.
Для удовлетворения своих потребностей я некоторое время провожу у холодильников с морепродуктами, выбираем с мужем рыбу и что-то придумываем с ее приготовлением.
Очень любим мелочь - шпроты, кильку, салаку.
В этот раз у нас довольно крупная салака, ее мы и будем мариновать.
В упаковке было 2 кг рыбы, на них и рассчитаны другие ингредиенты.
Итак, рыбу вываливаем в емкость и пока она еще подмороженная, займемся разделкой.
Можно солить целой, но потом придется с каждой разбираться отдельно.

Как видите, хвостики уже отбиты при транспортировке и осталось только отрезать голову. Иногда я еще так же отрезаю брюшки, но в этот раз решила не заниматься лишней работой.
Рыба готова к дальнейшим действиям.

Попутно нарезаем лук.
Это так постарался мой муж и нарезал крупными полукольцами, я же предпочитаю тонкую соломку. Но нарезка лука чисто ваше решение, рецепт от этого не изменит вкусовых качеств рыбы.

Рыбку моем в проточной холодной воде до тех пор, пока не исчезнет кровяная муть.

И откидываем промытую салаку на дуршлаг. Пусть вода вся стечет.

Рыбу перекладываем в небольшую емкость, добавляем соль и сахар.

Вливаем подсолнечное масло, можно добавить нерафинированное масло.

Вливаем уксус.

И немного воды.

Сверху кладем лук и все перемешиваем приминая руками. Надо сделать так, чтобы лук пустил сок.
Затем накрываем все тарелкой и оставляем на сутки в холодильнике.

Через сутки салака готова и можно варить картошку и облизывать от удовольствия пальчики.

Всем приятного аппетита!