Рецепт: Джем из красной смородины как у бабушки - Очень вкусный и яркий: без косточек

Красная смородина- ягода красивая, полезная и вкусная. Но в ягоде очень много мелких косточек.

Предлагаю рецепт красносмородиного джема. Вкусного, кисло- сладкого, густого и, главное, без косточек.
Ягоду красной смородины хорошо промываем. Убираем мусор и листья. Веточки, на которых висят ягодки, можно и не убирать не все.

Кладем ягоды смородины в кастрюлю и провариваем 3-5 минут.

Сливаем через дуршлаг и начинаем разминать. Я сначала это делаю толкушкой для пюре.

Затем перетираю ложкой через сито с металлической сеткой.

Оставшиеся косточки кладу в кастрюльку и заливаю 250 мл кипятка.

Снова кипячу пару минут и перетираю через сито.
Пюре из кг ягод получается не так уж и много. Ягодных косточек столько же, сколько пюре (и это включая 250 мл воды).

Сколько получилось перетертого пюре из красной смородины, столько же кладем и сахара. 1:1. Мне удобно мерить половниками, выливая в кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить смородиновый джем.

Добавляем сахар. На 3 половника смородиного пюре 3 половника сахара (450 гр).

Хорошо перемешиваем пюре с сахарным песком.

Помешивая, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 15 минут.
Не забываем снимать пенки.

Джем из красной смородины готов.

Банки начисто моем и стерлизуем. Я стерилизую в микроволновке. Ставлю туда баночки, капнув туда несколько капель воды и включаю микроволновку на 3 минуты.
Крышки кипячу 7 минут в ковшике с водой.

Джем из красной смородины разливаем горячим, потому как джем очень быстро желируется.

Из 1 кг ягод красной смородины получилась одна поллитровая баночка джема.

И ложка джема, чтобы попробовать.

Приятного чаепития!