Рецепт: Котлеты из самодельного фарша - в поисках нового вкуса

Всем доброго времени суток!

Я постоянно ищу новые вкусы в уже проверенных рецептах и в этот раз муж погрузился в воспоминания студенческих лет и говорит: "А ты помнишь те шницели, которые мы покупали в нашей студенческой столовой? Сможешь такие приготовить?"
Нет, это было бы уже слишком, кормить мужа жареным хлебом.
Но я пообещала сделать что-то подобное и вот я у плиты и предлагаю вам рецепт котлет, а так же предлагаю окунуться в 80-е годы студенчества.
Для котлет я взяла по пол килограмма свиного и говяжьего фарша, батон (все же немного решила смягчить грубость черного хлеба), немного решила разбавить фарш картофелем и остальное по плану, соль, лук, травы, яйца.

Берем большую миску и складываем фарш, насыпаем соль и специи, нарезаем мелкими кубиками лук. Вообще-то в идеале лук надо бы было пропустить через мясорубку, тогда котлетки будут более сочными.

Теперь я беру свежий картофель и натираю его на картофельной терке.
Даю немного постоять чтобы отделился и осел на дно крахмал, а потом осторожно ложкой методом выдавливания я убираю картофельный сок.

Размачиваю батон в теплой воде, но можно это сделать и в молоке.

Вбиваем яйца.

Вот такая картина в собранном виде у нас получилась, осталось только все тщательно перемешать до однородной массы.

Ну вот как-то так должно получиться.

Теперь формируем котлетки и кладем на сковородку.
Если лень пачкать руки, то можно фарш накладывать ложкой.

Обжариваем с двух сторон до полной готовности и золотистой корочки.

Вот такие котлетки у нас получились.
Можно конечно было бы сформировать вытянутую форму шницеля, но у меня получился жидкий фарш.

Время, затраченное на приготовление, не указываю. Каждая хозяйка индивидуальна и виртуозна.