Рецепт: Торт "Быстрый" - Без муки со сметанным кремом

В жару готовить не очень хочется, а вкусненького захотелось))). Решили приготовить быстрый торт со сметанным кремом.

Можно было коржи испечь из муки. На манке поднимается корж всегда быстрее. И структура торта нравится лично мне больше.

Смешала ряженку (можно использовать любой кисломолочный продукт, мы пьем на ужин ряженку, потому она у нас всегда в свободном доступе, но можно любую кисломолочку, даже сметану),

куриные яйца,

добавила разрыхлитель теста.

Манки добавила два стакана.

Стоит обратить ваше внимание, что есть несколько факторов, от которых зависит это количество. Манка по-разному впитывает в себя влагу. Эту раз. Во-вторых, может быть очень жидким сам кисломолочный продукт. Поэтому, когда добавите манную крупу и перемешаете ингредиенты, должна получиться масса похожая на густую сметану. Ну или на тесто гуще, чем на оладьи. Чтобы оно могло быть перенесено в форму не путем вытекания из миски для перемешивания, а при помощи лопатки. И на поверхности оставались полоски от лопатки. Если у вас тесто получилось более жидкое, можно добавить половину стакана манки.

Соли добавила примерно половину чайной ложечки.

Можно не добавлять. Я люблю блюда "на контрасте", как говорит ребенок. Должно быть противодействие. Просто приторный торт меня не очень радует))).

Вместо сахара я для теста взяла четыре мерных ложки заместителя сахара (что по моим ощущениям равно четырем десертным ложкам). Можете взять сахар. Я не жесткий сторонник правильного питания, но давно уже перестала в тесто класть сахар, всегда кладу заместитель.

Добавила растительное масло.

Можно заменить сливочным. Я не люблю класть продукты, заведомо повышающие "вредность" блюда. Хоть растительное масло и не самый полезный продукт на свете, между сливочным маслом и растительным я все же выберу растительное.

Положила пачку ванилина.

Тут тоже возможны вариации. Можно заменить на цедру лимона, тогда будет ароматно, ни чуть не хуже, чем с ванилином.

Тщательно перемешиваем

и выкладываем в форму для выпекания, предварительно застеленную пекарской бумагой.

Делаю так, чтобы не мучить корж во время перемещения из формы. Чтобы не мыть форму, чтобы сохранить комфорт приготовления. Не очень люблю сильно заморачиваться. Нравится, когда процесс идет легко и непринужденно, доставляя мастеру удовольствие))).

Выпекала примерно сорок минут.

Проверила на всякий случай зубочисткой центр коржа. Палочка должна быть сухой.

Вынула из формы основу нашего будущего торта.

Дала остыть примерно полтора часа, если начинать разрезать корж горячим, он сильно тянется за ножом. Стоит набраться терпения и дать остыть коржу. Форма достаточно большая, потому приняла решение делать торт высоким. Разрезала пополам по середине.

И каждый корж еще раз пополам вдоль.

Чтобы лучше пропитать корж внутри.

Четыреста граммов десятипроцентной сметаны, не взбивая, смешала с восьмью мерными ложками заместителя сахара.

Это примерно с восьмью десертными ложками сахара. Не взбивать! Может откинуться сметана. Хотя, конечно, очень спорное предположение, учитывая из чего магазинная сметана приготавливается, но лучше не рисковать)).

Четыре полукруглых коржа сначала пропитываю соком из коробочки.

Можно взять ликер. Или сироп. Все по вашему вкусу. Мне нравится яблочный сок из коробочки, через трубочку очень удобно дозировать, чтобы слегка пропитался каждый корж.

Затем первый полукруг

коржа смазала обильно кремом.

Второй корж пропитала слегка соком и нанесла малиновое варенье с черной смородиной.

Получилось довольно ароматное варенье, не сладкое, что придало тортику кислинку.

Чередовала слои,

нанося то сметанный крем, то варенье.

От этого в разрезе он получился вот такой.

Пропитался отлично. Очень нежный и довольно быстрый в приготовление. Корж можно испечь вечером, тогда собрать торт удастся за десять минут. Учитывая, что он пропитан соком, он готов к употреблению практически сразу.

Приятного аппетита!