Рецепт: Салат с баклажанами - Простой

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Очень люблю баклажаны и с нетерпением каждый год жду их сезон. И вот это время настало - блюда из баклажана присутствуют на нашем столе чуть ли не каждый день: уже и жарили их, и тушили, и запекали. А сегодня вот решила сделать с ними салат. Салат для меня не совсем обычный, но попробовать очень захотелось.

Итак, ловите рецепт.

Баклажаны намываем, срезаем хвостики и кончики, и нарезаем кубиками.

Переносим их на разогретую сковороду с приличным количеством растительного масла (баклажаны очень любят масло!), солим их по вкусу

и обжариваем до готовности, не забывая время от времени их перемешивать

Затем баклажанам даём немного остыть, а сами займёмся остальными ингредиентами.

Огурцы натираем на крупную тёрку,

добавляем к ним измельчённый один зубчик чеснока

и зелень по вкусу. Я добавила немного замороженного укропа.

Помидоры нарезаем довольно-таки крупно и отправляем к огурцам с чесноком и зеленью.

Теперь сюда же добавляем немного остуженные баклажаны

Солим салатик по вкусу и добавляем 2-3 столовые ложки сметаны.

Перемешиваем м все ингредиенты - салат готов!

Салат, на удивление, получился очень вкусным - свежим, лёгким, но в то же время довольно сытным. Мне очень понравился!

Приятного аппетита!