Рецепт: Компот из вишни - Скорее сироп, чем компот.

В садах созрели вишни. Непозволительно таким вкусным ягодам пропадать. Один из вариантов заготовки - компот. Но у меня будет не просто компот, а очень насыщенный компот. Люблю класть в банку много ягод. Вначале ягоды перебираем и моем.

Стерилизуем банку и крышку. Я банки стерилизую в микроволновке. Крышку мою содой, затем заливаю её кипятком.
Вымытые ягоды высыпаю в стерилизованную банку. Ягод насыпаю до плечиков банки.

В это время кипячу воду. Нужно приблизительно два литра. На всякий случай можно закипятить и побольше. Чистый кипяток всегда пригодится. Кипящую воду заливаю в банку с вишнями. В таком виде банка стоит минут десять. Затем воду снова сливаю в кастрюлю. Обычно она окрашивается от вишен. Воду довожу до кипения. В этот раз в воду добавляю сахарный песок. Песок отмеряю пол-литровой банкой. На огне сахар хорошо растворяется в воде. Кипящий сироп заливаю в банку с вишнями. Закатываю крышкой. Банку переворачиваю вверх дном.

В таком положении банка должна остыть.
Из-за большого количества сахарного песка и ягод получается не совсем компот, это скорее сироп. Поэтому мы при открытии банки зимой разбавляем содержимое водой. В итоге получается две-три банки компота. Если такой вариант не нравится, то можно уменьшить количество сахара до одного стакана на банку. Вишни тоже можно положить меньше. В итоге получится компот, готовый к употреблению, который не нужно разбавлять.