Рецепт: Банановые оладьи - с маком и ванилью

Оладьи - редкие гости на нашем столе, мне больше нравятся панкейки, но готовить их так, как, например, в турецких отелях, у меня не получается. В классических оладьях мне не нравится их кисловатый вкус (видимо из-за того, что сделаны на кефире), большое количество муки и масла.

Ничего не оставалось, как найти компромисс.

Оладьи я делаю банановые:
разминаю вилкой банан (только не "в кашу").

Соединяю в миске яйца (если Вы любите очень сладко, то нужно добавить столовую ложку сахара, мне достаточно сладости от банана),

соду, перемешиваю.

Добавляю кефир и размятые бананы. Только после этого всыпаю муку.

Добавляю ее столько, чтобы тесто получилось полужидкое.
В готовое тесто добавляю ванильный экстракт и мак

Готовому тесту нужно дать постоять минут 20.
Оладьи жарю на минимальном количестве растительного масла, чтобы в готовом виде с них не капало. Некоторые наливают масло, жарят практически во фритюре, а потом готовые оладьи выкладывают на салфетку, чтобы остатки масла впитались. Это не мой вариант.

Я просто смазываю сковородку кисточкой и выливаю необходимое количество теста. Оладьи делаю большие.

Для меня важен не только вкус, но и вид. Естественно, что время приготовления увеличивается.
Когда на поверхности начинают появляться дырочки, а края хорошо отходят от сковороды, переворачиваю.

Поливаю стопку оладьев карамелью, украшаю дольками бананов, сверху посыпаю нарубленными орешками.

Вкус из-за добавок получается очень насыщенный, а по квартире расходится банановый аромат.

Консистенция нежная, не плотная, как у классических. Калорийность готового продукта на выходе гораздо ниже.