Рецепт: Караси жареные - С луком

Лето- время не только ягод и грибов, но и свежих карасей. Можно каждый день по ведру карасей в прудах да в карьерах наловить.
Очень любят в нашей семье жаренных карасей да с луком.
Моем и потрошим карасей. Головы, плавники и хвосты не отрезаю. Любят у нас ими похрустеть.

Потрошенных карасей еще раз тщательно моем, чтоб внутри все чистенько было.

Делаем разрезы на рыбе. Это делаем для того, чтобы караси во время жарки не деформировались (хвосты не задирали), а еще чтоб мелкие кости размягчить. И чтобы более толстая часть рыбы прожаривалась так же быстро, как и ее ребрышки. Так наши караси прожарятся быстрее.

В плоскую тарелку насыпаем муку и добавляем туда соль

Добавляем приправу для рыбы и кориандр молотый.

Перемешиваем.
Тщательно обмакиваем караси в муку. Не забываем и внутри карасей мукой посыпать.

Нагреваем на сковороде растительное масло и кладем туда карасей.

Обжариваем карасей с обеих сторон.

Чистим луковицу и нарезаем ее полукольцами.

В конце обжаривания к карасям кладем лук. Томим караси с луком еще минутки три на медленном огне. Ах, какой аромат. Луковый сок пропитывает караси и они становятся еще нежнее, слаще и вкуснее.

Наши караси готовы.

Съедаются вмиг. От них просто невозможно оторваться, пока все не съешь. Будто семечки.

Приятного аппетита!